Este postre de chocolate sin horno queda cremoso, firme y con una textura suave que se corta muy bien en porciones.
Es una opción práctica para preparar con pocos ingredientes, llevar a la heladera y servir bien frío con crema y frutillas.
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Ingredientes
- 1 litro de leche
- 200 gr de chocolate semiamargo o con leche
- 120 gr de azúcar
- 80 gr de maicena
- 2 cdas de cacao amargo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 200 ml de crema de leche
- 1 cda de manteca, opcional
- Crema chantilly, para decorar
- Frutillas frescas, para decorar
Preparación
- Colocá la leche en una olla junto con el azúcar, la maicena y el cacao amargo. Mezclá muy bien en frío con batidor de mano para disolver la maicena y evitar grumos.
- Llevá la olla a fuego medio y cociná sin dejar de revolver. Al principio la mezcla estará líquida, pero después de unos minutos empezará a espesar.
- Cuando la preparación tome cuerpo, agregá el chocolate picado y seguí mezclando hasta que se derrita por completo.
- Sumá la crema de leche y la esencia de vainilla. Cociná unos minutos más, siempre revolviendo, hasta lograr una crema espesa, lisa y brillante.
- Apagá el fuego y agregá la manteca si querés una textura más suave. Mezclá hasta integrar.
- Forrá un molde redondo o tipo budinera con film, o humedecelo apenas con agua para que después sea más fácil desmoldar.
- Volcá la mezcla caliente en el molde y emparejá la superficie con una espátula.
- Dejá entibiar a temperatura ambiente y luego llevá a la heladera durante al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.
- Desmoldá con cuidado sobre un plato o bandeja. Si usaste film, retiralo despacio para no marcar demasiado la superficie.
- Decorá con copos de crema chantilly y frutillas frescas cortadas. Serví bien frío, en porciones.
Tips y consejos
- Mezclá la maicena en frío antes de prender el fuego para evitar grumos.
- No dejes de revolver durante la cocción, especialmente cuando empieza a espesar.
- Si querés un sabor más intenso, usá chocolate semiamargo y cacao amargo.
- Para una versión más dulce, podés usar chocolate con leche y reducir un poco el azúcar.
- La textura final mejora si el postre descansa varias horas en la heladera.
- No lo desmoldes tibio, porque todavía no tendrá la firmeza necesaria.
- Si querés una superficie más prolija, cubrí el molde con film bien estirado.
- También podés hacerlo en vasitos individuales y evitar el desmolde.
- Para decorar, las frutillas frescas combinan muy bien con la crema y el chocolate.
- Se conserva en la heladera durante 2 a 3 días, bien tapado.
Este postre de chocolate sin horno es simple, cremoso y muy bueno para preparar con anticipación.
Con una buena decoración y varias horas de frío, queda listo para cortar y servir sin complicaciones.