Esta torta de nuez con dulce de leche queda húmeda, intensa y bien casera, con una miga cargada de nueces y un relleno generoso.
Es ideal para una mesa dulce, un cumpleaños o una merienda especial con café.
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Ingredientes
Para la torta:
- 200 gr de nueces
- 200 gr de harina 0000
- 180 gr de azúcar
- 4 huevos
- 120 ml de aceite neutro
- 120 ml de leche
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1 cda de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno y la cobertura:
- 500 gr de dulce de leche repostero
- 100 gr de nueces picadas
- 100 gr de nueces enteras o partidas, para decorar
Preparación
- Picá las nueces en trozos chicos, pero sin hacerlas polvo. La idea es que se noten en la miga y le den textura a la torta.
- En un bowl, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede más clara y espumosa.
- Agregá el aceite, la leche y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar bien.
- Sumá la harina tamizada con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporá con movimientos suaves hasta formar una mezcla pareja.
- Agregá las nueces picadas y mezclá apenas para repartirlas por toda la preparación.
- Volcá la mezcla en un molde redondo de 22 cm, previamente enmantecado y enharinado. Cociná en horno precalentado a 170 °C durante 35 a 45 minutos, o hasta que al pinchar el centro salga seco.
- Dejá enfriar la torta por completo antes de cortarla. Este paso es importante para que no se rompa al rellenarla.
- Cortá la torta en dos capas parejas. Colocá la base sobre un plato o fuente y untá una capa abundante de dulce de leche repostero.
- Tapá con la otra capa de torta y cubrí la superficie y los laterales con más dulce de leche.
- Pegá nueces picadas en los costados y decorá la parte superior con nueces enteras o partidas. Llevá a la heladera unos minutos para que tome cuerpo antes de cortar.
Tips y consejos
- Usá dulce de leche repostero para que el relleno quede firme y no se escape al cortar.
- No muelas demasiado las nueces: si quedan muy finas, se pierden dentro de la masa.
- La torta debe estar completamente fría antes de rellenarla.
- Si querés una miga más húmeda, podés pincelar apenas las capas con almíbar liviano antes de poner el dulce de leche.
- Cociná a horno medio bajo para que la torta suba pareja y no se seque.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cubrila con papel aluminio durante los últimos minutos.
- Para una versión más alta, podés usar un molde de 20 cm y ajustar unos minutos la cocción.
- Las nueces de la decoración quedan mejor si las tostás apenas unos minutos en sartén seca.
- Guardala en la heladera, bien tapada, para que conserve mejor la humedad.
- Se puede preparar de un día para el otro: el sabor se asienta y queda más rica.
Esta torta de nuez con dulce de leche tiene todo lo que necesita un postre casero: buena textura, mucho relleno y una cobertura simple pero abundante.
Servida en porciones generosas, queda perfecta para compartir.