Pizzetas caseras

Estas pizzetas caseras quedan con masa tierna, base dorada y una cubierta simple de salsa, queso y orégano.

Son ideales para preparar al horno y servir recién hechas, con ese sabor clásico que funciona para una comida rápida o una mesa informal.

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Ingredientes

Para la masa:

Para la cubierta:

Colocá la levadura en un bowl con el azúcar y un poco del agua tibia. Mezclá y dejá reposar unos 10 minutos, hasta que empiece a formar espuma.
En un bowl grande, poné la harina y la sal. Hacé un hueco en el centro y agregá la levadura activada, el aceite y el resto del agua tibia de a poco.
Mezclá hasta formar una masa blanda. Pasala a la mesada y amasá durante 8 a 10 minutos, hasta que quede lisa y elástica.
Colocá la masa en un bowl apenas aceitado, tapala con un repasador limpio y dejala descansar hasta que duplique su tamaño.
Dividí la masa en porciones y formá discos medianos, estirándolos con las manos o con palo de amasar. Acomodalos en una placa aceitada o con papel manteca.
Dejá descansar las bases unos 15 minutos más mientras precalentás el horno a 220 °C.
Mezclá la salsa de tomate con sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite. Distribuí una capa de salsa sobre cada base.
Llevá las pizzetas al horno durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa empiece a cocinarse y la base tome firmeza.
Retirá la placa, agregá la mozzarella por arriba y espolvoreá con un poco más de orégano.
Volvé a llevar al horno durante 8 a 12 minutos, hasta que el queso se derrita y los bordes estén dorados.
Retiralas del horno y dejalas reposar 2 minutos antes de servir, para que el queso se acomode un poco.

Usá agua tibia, no caliente, para no dañar la levadura.
La masa debe quedar suave y manejable; si está muy pegajosa, agregá apenas un poco más de harina.
No pongas demasiada salsa para que la masa no quede húmeda de más.
Si querés una base más crocante, estirá los discos un poco más finos.
Para una pizzeta más esponjosa, dejá la masa un poco más gruesa y respetá el segundo descanso.
La mozzarella puede ir rallada, en cubitos o en fetas, según la textura que prefieras.
También podés sumar jamón, aceitunas, tomate en rodajas, morrón o cebolla.
Si las preparás con anticipación, podés precocinar las bases y agregar la cubierta justo antes de servir.
Se pueden freezar las bases precocidas, bien separadas con film o papel manteca.
Para recalentarlas, usá horno fuerte unos minutos para recuperar mejor la textura.

Estas pizzetas caseras son simples, rendidoras y muy buenas para servir recién salidas del horno.

Con una masa bien hecha y una cubierta clásica, quedan perfectas para compartir sin complicarse.