¿Estás corto de tiempo y necesitas una receta rápida pero sabrosa? Aquí te presento un delicioso enrollado de verduras, ideal para esos almuerzos exprés que a la vez, nutren y aportan excelentes beneficios a tu salud.
Sabemos que a veces las verduras no son el platillo favorito de los más pequeños. Por eso, le hemos añadido jamón y queso para realzar su sabor, logrando una combinación perfecta y deliciosa con las verduras.
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Solo sigue detenidamente cada paso y ten a mano un molde cuadrado, idealmente de unos 30 x 30 cm, el tamaño justo para esta preparación.
Para este sabroso enrollado necesitarás:
Ingredientes
- 5 Huevos
- 1 Cebolla
- 250 gr. de Papas
- 250 gr. de Zanahorias
- 100 gr. de Harina
- 1/2 cucharada de Sal
- 1/2 cucharada de Pimienta Negra
Relleno
- 200 gr. de Jamón Cocido (en lonchas)
- 200 gr. de Queso (en lonchas)
- 20 gr. de Hierbas Aromáticas (como perejil picado, orégano, romero, etc.)
Preparación
- Comienza colocando en un recipiente los huevos, la sal y la pimienta. Bate con energía durante algunos minutos. Posteriormente, incorpora la harina y combina hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
- Mientras la mezcla reposa, lava y pela las papas (puedes adelantar este paso si prefieres). Ralla las papas y las zanahorias utilizando la parte más gruesa del rallador.
- Integra las ralladuras de papa y zanahoria al bol e incorpora bien. Finalmente, añade la cebolla finamente picada.
- Prepara un molde de 30 x 30 cm con papel manteca o cualquier papel resistente al calor y antiadherente. Vierte la mezcla del bol, distribuyéndola de manera uniforme con una cuchara.
- Hornea en un horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos.
- Una vez cocido, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, coloca encima las lonchas de jamón y queso.
- Esparce las hierbas aromáticas sobre el relleno. A continuación, con la ayuda del papel manteca, enrolla con cuidado la preparación.
- Coloca el enrollado en una bandeja y hornéalo nuevamente a 180ºC por 10 minutos. Después, deja enfriar un poco antes de cortar.
Ahora, está listo para ser servido. Si deseas, puedes personalizar el relleno con ingredientes adicionales según tu gusto. ¡Buen provecho!
