El alfajorcito de maicena es una receta tradicional Argentina que no puede faltar en el horario del desayuno o la merienda. Este se destaca en tener una textura muy suave, y a su vez un sabor increíble gracias al dulce de leche y al coco rallado.
La preparación es muy simple, a tal punto que lo podemos hacer en nuestra casa sin problemas. Te recomiendo que sigas todos los pasos que te vamos a dar a continuacion para lograr una textura suave y compacta.
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Para estos alfajorcitos de maicena, vas a necesitar:
Ingredientes
- 250 gr. de Margarina a temperatura ambiente
- 3/4 taza de Azúcar
- 3 Yemas de huevo
- 200 gr.de Harina 0000
- 300 gr. de Maicena
- 2 cditas. de Polvo de hornear
- Ralladura de un Limón
- Esencia de vainilla (opcional)
- c/n de Coco rallado
- 400 gr. de Dulce de leche
Preparación
1- Para empezar, en un bol ponemos la margarina junto con el azúcar. Con ayuda de una batidora eléctrica o de mano, batimos estos dos ingredientes hasta obtener una crema (para una mejor cremosidad, asegurate de que la margarina esté a temperatura ambiente).
2- Mientras batimos, agregamos las yemas una por una. Cuando se integren perfectamente en la preparación, agregamos la ralladura de limón (y la esencia de vainilla si te gusta). Seguimos batiendo por un buen rato.
3- Precalentamos el horno a 220°C.
4- Al pasar unos minutos, agregamos la harina, la maicena y el polvo de hornear con ayuda de un tamizador. Mezclamos con las manos hasta obtener una masa suave y lisa.
5- El secreto para que salgan compactas pero no duras, es mandar la masa a la heladera por un rato (30 minutos es suficiente).
6- Apenas la saquemos de la heladera, la vamos a estirar y procedemos a cortar las tapas del alfajor.
7- Cada una de estas tapas, las dejamos en una bandeja previamente enaceitada y enharinada.
8- Mandamos las tapas al horno y dejamos que se cocinen hasta que esten ligeramente doradas.
9- Finalizada la cocción, las sacamos del horno y esperamos a que se enfríen.
10- Para finalizar, ponemos abundante dulce de leche en una de las tapas y ponemos otra por encima del dulce. Apretamos un poco y lo pasamos por el coco rallado.
Y asi de facil es preparar estos deliciosos alfajorcitos de maicena, ¡Que lo disfrutes!
