El pesto es una salsa la cual cuenta con albahaca como ingrediente principal. Originaria de Italia, esta salsa se hizo famosa por todo el mundo por su preparación simple y además, por el sabor el cual se adaptaba a cualquier tipo de comida.
Si bien se hace con ingredientes originarios de Europa, hay algunas adaptaciones que podemos preparar para degustar de un sabor muy parecido. Cabe destacar que podes agregar o sacar algunos ingredientes para adaptarla a tu gusto.
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Para este pesto casero, vas a necesitar:
Ingredientes
- 50 gr. de Albahaca
- c/n de Aceite de oliva
- 20 gr. de Nueces (Opcional)
- 2 cdas. de Queso rallado (Parmesano)
- Sal gruesa
- 2 dientes de Ajo
- Mortero
Preparación
1- Para empezar, ponemos el diente de ajo previamente pelado junto con una cdita de sal gruesa. Machacamos un poco hasta obtener una textura pastosa.
2- Mientras seguimos machacando, agregamos poco a poco las hojas de albahaca junto con unos granitos de sal y repetimos este procedimiento hasta terminar con toda la albahaca.
3- También vamos incorporando de a poco las nueces junto con el queso rallado y unimos todos los ingredientes.
4- Para lograr una textura perfecta como salsa, tenemos que agregar de a cucharadas el aceite de oliva y de paso machacamos un poco los ingredientes hasta que sea una salsa uniforme. Repetimos el procedimiento hasta obtener la textura deseada.
¡Y listo, de esta forma simple se prepara este delicioso pesto casero!
Consejos
- Si no tenes un mortero, podes utilizar una procesadora o un minipimer
- Ahora bien, si la salsa está muy espesa, podes utilizar agua de cocción (el agua que utilizamos para cocinar la pasta), mezclamos bien hasta lograr la textura perfecta.
- En cuanto al queso, podemos utilizar cualquier queso duro que sea para rallar.
- Las cantidades que te dimos en la sección de ingredientes está perfectamente balanceado para sentir el sabor de todos los ingredientes. Igualmente, te recomendamos que hagas una de prueba y vayas probando en sacar o agregar hasta obtener un resultado que se adapte a tu gusto.
