Cómo hacer una torta de caramelo ¡Ideal para quedar con un ser amado!

Esta vez, te ofrecemos la oportunidad de saborear un delicioso pastel de caramelo por la tarde, acompañado de una buena taza de café o té.

Mira qué necesitas y cómo prepararlo de la manera correcta:

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Ingredientes

• 2 tazas más 2 cucharaditas de Harina para todo uso con Polvo de Hornear
• 1/2 cdita. de Sal
• 2 tazas de Azúcar
• 2 barras de Mantequilla sin Sal
• 1 taza de Agua
• 1 cdita. de Soda
• ½ taza de suero de Leche
• 2 Huevos
• 1 cdita. de Vainilla

Para la crema:

• 3 tazas de azúcar granulada
• 1 barra de mantequilla
• 1 taza de crema espesa
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de vainilla

Procedimiento

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Engrasa dos moldes distintos con mantequilla y harina respectivamente. Tamiza 2 tazas más 2 cucharadas de harina y sal en un bol.
3. Bate el azúcar hasta que se mezclen. En un cazo, derrite la mantequilla con el agua y añade la mezcla de harina y azúcar removiendo enérgicamente.
4. Vierte el club soda, el suero de leche, los huevos y el extracto de vainilla; mezcla hasta que los ingredientes queden homogéneos y suaves.
5. Vierte la masa en el molde que contiene la mezcla de mantequilla y harina antes de hornearlo durante 20-25 minutos; comprueba a los 15 minutos si está hecho (el pastel está listo cuando un palillo sale limpio).
6. Deja enfriar sobre una rejilla durante 15 minutos antes de pasar las capas a papel pergamino para que se enfríen completamente.

Glaseado de caramelo:

1. En un cazo grande, combina 2 ½ tazas de azúcar, la mantequilla, la nata y una pizca de sal. Caliéntalo a fuego medio hasta que esté casi hirviendo.
2. Al mismo tiempo, en un cazo más pequeño, derrite ½ taza de azúcar a fuego medio hasta que adquiera un color ámbar.
3. No remuevas el azúcar, pero sacude el cazo cada pocos minutos para que se disperse uniformemente.
4. Vierte el almíbar en el cazo más grande y cuécelo a fuego medio-alto sin dejar de remover hasta que alcance los 232 grados en un termómetro o esté casi completamente homogéneo.
5. Retira del fuego e incorpora la vainilla antes de dejar enfriar durante 15 minutos. Si la mezcla se seca muy rápido utiliza una batidora eléctrica o manual a velocidad media para batir hasta que espese durante 15-20 minutos.