Esta receta de pepitos con crema pastelera sin hornear es perfecta para principiantes en la cocina, ya que es bastante sencilla de preparar y da excelentes resultados. El único inconveniente de este postre es su contenido calórico debido a que está frito. Como siempre, la moderación es la clave a la hora de darse un capricho de este tipo.
He utilizado una crema con sabor a vainilla para rellenar estos nuggets de crema pastelera sin hornear. También podrías experimentar con sabores diferentes, como limón, naranja y anís, para variar. Además, también podrías probar a añadir rellenos diferentes, pero esa opción la exploraremos en otra ocasión.
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Para estos pepitos vas a necesitar:
Ingredientes
Para la crema pastelera:
- 4 Yemas de Huevo
- Esencia de Vainilla
- 25 grs. de Maizena
- 400 ml de Leche evaporada o Nata para cocinar (Crema de Leche)
- 65 grs. de Azúcar
Para la base:
- 10 bollos de Leche
- Aceite para freír (girasol o semillas)
- Azúcar y Canela para rebozar el pepito
Preparación
1- Empezamos a preparar la crema pastelera, dejándola enfriar, calentando una sartén a fuego medio. Añadimos las yemas de huevo con la maicena y el azúcar y removemos con un batidor hasta que se mezclen. A continuación añadimos todos los demás ingredientes y removemos continuamente mientras está en el fuego hasta que esté terminada.
2- Calentaremos la nata a fuego medio y podremos saber cuándo está lista notando la ausencia de espuma en su superficie. Cuando sintamos resistencia al remover, esto indica que está a punto de cuajar. Cuando espese un poco más, retírala del fuego y ponla en un cuenco. Para evitar que se endurezca, suelo colocar un poco de film transparente de cocina sobre la superficie de la crema para eliminar las burbujas de aire grandes.
3- Mezcla el azúcar y la canela para crear una capa para los pepitos una vez cocidos, y resérvalos.
4- Calentamos un poco de aceite en una sartén honda a fuego medio y lo utilizamos para freír suavemente los bollos. Cuando estuvieran ligeramente dorados, los sacamos de la sartén y los colocamos sobre papel absorbente para que absorbiera el exceso de aceite. Por último, espolvoreamos azúcar con canela sobre los bollos.
5- Una vez fríos los bollos, córtalos por la mitad horizontalmente, dejando un lado unido. Con una manga pastelera, rellena los bollos con crema pastelera.
Una vez rellenos, se pueden servir.
