Cómo hacer un rico matambre al libro

El matambre al libro es un plato clásico y versátil con un sinnúmero de posibilidades de relleno.

Hoy, vamos a explorar dos opciones que harán que este plato sea el centro de atención en cualquier mesa.

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Opción de Relleno 1

Ingredientes:

  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 morrón rojo
  • 4 huevos duros
  • 1 zanahoria
  • Al menos 8 fetas de queso de máquina
  • 10 o más fetas de jamón cocido
  • 2 cucharadas de orégano seco
  • 5 cucharadas de aceite de maíz o de girasol
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra

Opción de Relleno 2

Ingredientes:

  • 200 gramos de queso azul
  • 5 cebollas de verdeo
  • Un puñado de nueces

Ingredientes Comunes: Para ambos casos, necesitarás agujas e hilos para carne y papel aluminio.

Preparación del Relleno 1:

  1. Corta la zanahoria, el morrón y las cebollas de verdeo en la forma que prefieras.
  2. En un bol, mezcla estos ingredientes con el orégano, los huevos duros picados, el aceite, la sal y la pimienta.
  3. Coloca sobre una tabla dos rectángulos de papel aluminio, más grandes que el matambre.
  4. Salpimenta el matambre, úntalo con aceite y colócalo con la grasa en contacto con el papel aluminio.
  5. Sobre una mitad del matambre, coloca una capa de queso, seguida por una capa de jamón y finalmente la mezcla de vegetales y huevos.
  6. Cierra el matambre y asegura con el hilo de cocina, luego envuelve firmemente en el papel aluminio.
  7. Cocina en la parrilla durante 40 minutos de cada lado. Luego, retira el papel aluminio y deja dorar por otros 5 a 10 minutos.
  8. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar.

Preparación del Relleno 2:

  1. Tritura las nueces y pica finamente las cebollas de verdeo.
  2. En un bol, mezcla el queso azul con las cebollas de verdeo y las nueces trituradas.
  3. Sigue los pasos 3 al 8 de la preparación del relleno 1, reemplazando el relleno por la mezcla de queso azul, cebolla de verdeo y nueces.

Ya sea que optes por el sabor clásico del jamón y queso, o decidas aventurarte con el queso azul y las nueces, estas opciones de matambre al libro te garantizan una comida satisfactoria y deliciosa.

Recuerda, lo más importante es disfrutar del proceso de cocina y compartirlo con los que más quieres. ¡Buen provecho!

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