Los pastelitos son una delicia que nos recuerdan a las festividades y tradiciones.
En esta oportunidad, te traemos una versión fresca y ácida, con un toque de crema de limón que no podrás resistir.
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Acompáñalos con un buen mate o café y disfruta de un momento dulce.
Ingredientes
- 1 lámina de masa hojaldrada
- 1 huevo entero más una yema
- 70 gr de azúcar
- 30 gr de fécula de maíz (Maizena)
- 200 ml de leche
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de medio limón
- Almendras fileteadas o crocante (opcional)
- Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
- Preparación de la crema de limón:
- En una cacerola, mezcla el azúcar y la fécula de maíz.
- Agrega gradualmente la leche, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- Lleva la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que espese.
- Una vez espesa, retira del fuego y añade la ralladura y el jugo de limón. Mezcla bien y reserva.
- Preparación de la masa:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Despliega la lámina de masa hojaldrada sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Corta la lámina a la mitad y, de cada mitad, corta porciones de manera que obtengas rectángulos.
- A la mitad de estos rectángulos, realiza cortes diagonales en los extremos, pero sin llegar al centro.
- En los rectángulos que no tienen cortes, coloca una buena porción de la crema de limón en el centro, usando una manga pastelera o una cuchara.
- Toma un rectángulo con cortes y colócalo encima de uno con crema, presionando ligeramente los bordes para sellar.
- Con un tenedor, sellamos bien los bordes para que al cocinarse no salga la crema y aparte le da una textura increible.
- Bate el huevo entero y pinta la superficie de los pastelitos. Esto les dará un brillo dorado al hornear.
- Si deseas, puedes esparcir almendras fileteadas o crocante encima antes de hornear.
- Horneado:
- Coloca los pastelitos en una bandeja para horno previamente aceitada o con papel manteca.
- Hornea por unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
- Finalización:
- Una vez fríos, espolvorea con azúcar impalpable para darles un toque especial.
Estos pastelitos de hojaldre con crema de limón son una verdadera delicia que combina la textura crujiente del hojaldre con el sabor refrescante del limón.
Son perfectos para compartir en cualquier ocasión o simplemente para darte un gusto. ¡A disfrutar!
