Este pan salado se prepara de manera rápida, sin amasar y con ingredientes sencillos.
Queda húmedo, tierno y lleno de aceitunas y queso, ideal para cortar en rodajas y servir tibio.
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Ingredientes
- 3 huevos
- 200 ml de leche
- 100 ml de aceite
- 250 gr de harina 0000
- 2 cditas de polvo de hornear
- 150 gr de queso semiduro rallado
- 100 gr de aceitunas verdes descarozadas
- 60 gr de aceitunas negras descarozadas
- ½ cdita de sal
- Pimienta, a gusto
- 1 cdita de orégano
- 30 gr de queso rallado para terminar
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C. Enmantecar y enharinar un molde para budín de aproximadamente 24 x 10 cm.
- Cortar las aceitunas verdes y negras en rodajas. Escurrirlas muy bien para evitar que agreguen demasiada humedad a la masa.
- Colocar en la licuadora los huevos, la leche, el aceite, la sal, la pimienta y el orégano.
- Licuar durante unos segundos, hasta que los ingredientes líquidos queden completamente integrados.
- Agregar la harina y el polvo de hornear en dos tandas. Licuar utilizando pulsos breves, solo hasta obtener una preparación homogénea y sin partes secas.
- Evitar licuar durante demasiado tiempo después de incorporar la harina, ya que el pan podría quedar pesado.
- Pasar la preparación a un bowl. Agregar el queso rallado y las aceitunas, reservando algunas rodajas para colocar sobre la superficie.
- Mezclar con una espátula hasta distribuir el queso y las aceitunas de manera pareja.
- Volcar la masa en el molde y emparejar suavemente la superficie.
- Distribuir por encima las aceitunas reservadas y espolvorear con los 30 gr de queso rallado.
- Llevar al horno durante 40 a 50 minutos, hasta que el pan esté bien dorado y haya aumentado de volumen.
- Introducir un palillo en el centro. Debe salir limpio o con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.
- Retirar del horno y dejar reposar dentro del molde durante 10 minutos.
- Desmoldar con cuidado y colocar sobre una rejilla para que termine de enfriarse sin humedecer la base.
- Esperar al menos 15 minutos antes de cortarlo para que la miga conserve mejor su forma.
Tips y consejos
- Escurrir y secar las aceitunas con papel de cocina antes de agregarlas.
- No colocar las aceitunas dentro de la licuadora porque podrían triturarse demasiado y teñir toda la preparación.
- Se puede usar queso pategrás, gouda, fontina o mozzarella de baja humedad.
- Si la masa queda demasiado espesa, agregar 1 o 2 cdas de leche.
- No abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
- Para intensificar el sabor, se puede sumar ½ cdita de ajo en polvo o pimentón.
- Si la superficie se dora demasiado rápido, cubrirla suavemente con papel aluminio durante los últimos minutos.
- Se conserva durante 2 o 3 días en un recipiente bien cerrado.
El resultado es un pan salado fácil y rendidor, con una miga tierna, queso fundido y aceitunas distribuidas en cada rodaja.