Hay recetas que se convierten en nuestras aliadas en la cocina por su simplicidad y sabor. Estas tortitas con queso crema son un claro ejemplo.
Son tan fáciles de hacer que pareciera que la cocina se vuelve mágica. Acompañá este paso a paso y comprobalo vos mismo.
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Ingredientes:
- 95 g de azúcar
- 4 huevos
- 35 g de manteca
- 175 g de queso crema
- 70 g de leche
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 40 g de harina 0000
- 15 g de maicena o fécula de maíz
Preparación:
- Empezá por acomodar un molde (de los que no se desmontan) con papel manteca.
- Encendé el horno y lleválo a 150 ºC.
- Tomá una cacerola, echá la leche y el queso crema. Revolvé hasta que veas que forman un todo homogéneo.
- Añadí la manteca y seguí revolviendo. Una vez que está bien mezclado, dejá que tome temperatura ambiente.
- A esta preparación, sumale las yemas y la ralladura de limón. No pares de mezclar.
- Agarrá un tamizador y sumale la harina y la fécula de maíz. Tamizá sobre la preparación anterior para evitar grumos.
- En otro bol, batí las claras junto con el azúcar. Lo que buscamos es que forme picos, eso nos indica que está listo.
- Esa mezcla aireada, sumala con movimientos envolventes al bol grande.
- Volcá la masa en el molde. Luego, poné el molde sobre una bandeja con agua. Esto es el famoso baño María.
- Llevá al horno por 80 minutos, chequeá que no se dore demasiado. Si es necesario, tapala con papel aluminio.
- Pasado el tiempo, entreabrí la puerta del horno y dejá que repose 15 minutos más.
- Sacala, dejá que se enfríe fuera y luego desmoldá.
Voilá, ya tenés tus tortitas listas. Son perfectas para esa merienda con amigas o para cerrar una cena con una nota dulce.
La combinación del queso crema con el toque de limón es simplemente espectacular. ¡Probalo y contame!
