El Crumble de Manzana, un clásico de la gastronomía británica, es el postre que nunca falla. Imagina una mezcla suave y dulce de manzanas con una cubierta crocante y dorada que, al combinarse, crea una experiencia de sabor inigualable.
Originario de la época de la Segunda Guerra Mundial, este postre se ha mantenido en el tiempo y ha conquistado paladares alrededor del mundo. Su textura contrastante y su sabor auténtico lo hacen ideal para servirlo en días fríos, preferiblemente acompañado de una bola de helado de crema o vainilla, que agrega cremosidad al conjunto.
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Preparar este postre es una experiencia en sí misma y, aunque existen diversas variaciones, te traemos una versión tradicional y fácil de hacer:
Ingredientes
Masa:
- 125 gr. de harina
- 15 gr. de azúcar
- 75 gr. de manteca
- 1 cdita. de polvo para hornear
- Pizca de azúcar impalpable
- Pizca de sal
- 1/2 huevo
- Agua helada al gusto
Relleno:
- 1 kg. de manzanas verdes
- 20 gr. de azúcar
- 20 gr. de manteca
- 10 gr. de almendras o nueces picadas
Stroisel:
- 50 gr. de azúcar
- 50 gr. de manteca
- 75 gr. de harina
Preparación
- Comienza con la masa: En un bowl, combina la harina con la manteca, frotando con tus manos hasta obtener una textura arenosa. Incorpora el azúcar, polvo para hornear y sal. Luego, añade el huevo y, si es necesario, un toque de agua helada. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y déjala reposar.
- Mientras la masa reposa, prepara el relleno: Pela y corta las manzanas en trozos. En una cacerola, cocínalas junto al azúcar y manteca hasta que las manzanas se tornen transparentes. Una vez frías, incorpora las almendras o nueces picadas.
- Ahora, haz el stroisel: En un recipiente diferente, combina la manteca, el azúcar y la harina, trabajando la mezcla con tus manos hasta que se formen pequeños grumos. Luego, refrigera esta mezcla mientras continuas con los siguientes pasos.
- Para el armado de la tarta: Estira la masa y colócala en un molde apto para horno. Prehornea a fuego moderado durante unos 10 minutos. Una vez que haya blanqueado ligeramente, retira del horno y deja enfriar.
- Una vez fría, agrega el relleno de manzana sobre la masa prehorneada.
- Cubre el relleno con el stroisel que previamente refrigeraste.
- Luego, lleva todo al horno precalentado a 190º C y cocina hasta que el crumble en la superficie esté dorado y crujiente.
- Al finalizar la cocción, retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Si lo prefieres, sirve el Crumble de Manzana aún tibio, acompañado de una bola de helado de crema americana o vainilla. ¡A disfrutar de esta deliciosa tradición culinaria!
