Cómo hacer Danette casero

El Danette casero es un postre cremoso de chocolate, suave y bien intenso, ideal para servir frío en vasitos individuales.

Tiene una textura espesa y sedosa, parecida al postrecito comprado, pero con ingredientes simples y un sabor mucho más casero.

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Ingredientes

Colocá en una cacerola el azúcar, el cacao amargo, el almidón de maíz y la pizca de sal. Mezclá bien en seco para evitar grumos.
Agregá la leche de a poco, revolviendo con batidor de mano hasta integrar todo. La mezcla debe quedar lisa antes de llevarla al fuego.
Sumá la crema de leche y mezclá nuevamente. Llevá la cacerola a fuego medio bajo.
Cociná sin dejar de revolver, especialmente en el fondo y los bordes de la cacerola. A medida que tome temperatura, la preparación va a empezar a espesar.
Cuando la crema esté más densa y tenga textura de postre cremoso, agregá el chocolate semiamargo picado.
Revolvé hasta que el chocolate se derrita por completo y la preparación quede brillante, pareja y bien chocolatosa.
Retirá del fuego y agregá la esencia de vainilla. Mezclá unos segundos más.
Pasá la crema a vasitos, copas o recipientes individuales. Para una textura más fina, podés colarla antes de servirla.
Cubrí cada vasito con film o tapa y llevá a la heladera durante al menos 4 horas, hasta que esté bien frío y firme.
Antes de servir, podés dejarlo tal cual o marcar la superficie suavemente con una cuchara para darle un aspecto más cremoso y casero.

Para lograr una textura parecida al Danette, el postre no debe quedar líquido, pero tampoco demasiado duro. Tiene que sostenerse en la cuchara y verse cremoso.
Usá cacao amargo y chocolate semiamargo para que el sabor sea más intenso. Si usás solo cacao dulce, puede quedar menos parecido y más empalagoso.
Mezclar los ingredientes secos antes de agregar la leche ayuda a que el almidón y el cacao se distribuyan mejor.
Cociná a fuego medio bajo. Si el fuego está muy fuerte, puede pegarse en el fondo o formar grumos.
No dejes de revolver mientras espesa. El almidón actúa rápido cuando la mezcla se calienta.
Si querés un postre más liviano, podés reemplazar la crema de leche por más leche, aunque la textura va a quedar menos sedosa.
Para un sabor más suave, usá chocolate con leche en lugar de semiamargo y bajá un poco la cantidad de azúcar.
Si al terminar notás algún grumo, pasá la preparación por un colador fino antes de llevarla a los vasitos.
El frío es clave. Recién hecho puede parecer más liviano, pero en la heladera toma cuerpo y queda mucho más cremoso.
Se conserva en heladera durante 2 o 3 días, bien tapado para que no absorba olores.

Este Danette casero queda espeso, brillante y con mucho sabor a chocolate.

Servido bien frío en vasitos, es un postre simple, vistoso y perfecto para preparar con anticipación.