Cómo hacer cazuelitas de papa, huevo y queso

Estas cazuelitas de papa, huevo y queso son una opción simple, casera y muy rica para un desayuno salado o una comida liviana.

Quedan con la papa tierna, el queso bien derretido y el huevo cocido en el centro, todo servido en porciones individuales.

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Ingredientes

Pelá las papas y cortalas en cubos medianos, tratando de que queden lo más parejos posible para que se cocinen al mismo tiempo.
Colocá las papas en una olla con agua y una pizca de sal. Hervilas durante 8 a 10 minutos, solo hasta que empiecen a ablandarse. No tienen que quedar deshechas, porque después terminan de cocinarse en el horno.
Escurrí las papas con cuidado y dejalas entibiar unos minutos.
Enmantecá o aceitalas apenas 4 cazuelitas individuales aptas para horno.
Repartí las papas en las cazuelitas. Condimentá con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si querés darle más sabor.
Agregá por encima el queso cortado en cubitos o en tiras, distribuyéndolo entre las papas para que quede bien repartido.
Sumá 1/2 cda de crema de leche o 1 cda de leche en cada cazuelita. Esto ayuda a que el interior quede más suave y no se seque.
Hacé un pequeño hueco en el centro de cada cazuelita y rompé ahí un huevo.
Terminá con queso rallado por arriba, cuidando de no tapar del todo la yema para que se siga viendo bien.
Llevá a horno precalentado a 190 °C durante 12 a 18 minutos, según el tamaño de las cazuelitas y el punto que te guste para el huevo. La clara tiene que verse cocida y el queso bien derretido y dorado en algunas partes.
Retirá del horno, dejá reposar 2 minutos y terminá con un poco de perejil picado si querés.

No hiervas demasiado las papas al principio. Si quedan muy blandas, después se rompen y la cazuelita pierde textura.
El corte ideal es en cubos medianos, ni muy chicos ni muy grandes. Así se cocinan bien y se ven mejor en la porción.
Si querés más sabor, podés saltear apenas las papas ya hervidas en sartén con un poco de manteca antes de llevarlas a las cazuelitas.
El queso cremoso deja un interior más suave. La mozzarella queda más elástica y el port salut da una textura más firme.
Para que el huevo salga bien, conviene mirar la cocción en los últimos minutos. Si te gusta la yema más líquida, sacalas apenas cuaje la clara.
Si querés una versión más completa, podés sumar cebolla apenas salteada, jamón cocido en cubitos o un poco de panceta dorada.
Las cazuelitas deben ir hasta un poco más de la mitad con papa y queso, dejando espacio para que el huevo no se desborde.
Si el queso se dora muy rápido, pero el huevo todavía está crudo, podés cubrir apenas con papel aluminio y seguir unos minutos más.
Se sirven mejor recién hechas, bien calientes, cuando el queso todavía está fundido.
Para acompañarlas, quedan muy bien con pan tostado, rodajas de tomate o una ensalada simple.

Quedan sabrosas, rendidoras y muy vistosas para servir en la mesa sin complicarse demasiado.

Recién salidas del horno, con el queso derretido y el huevo en su punto, son una de esas recetas simples que siempre funcionan.