Tortitas dulces de manzana en sartén

Estas tortitas dulces de manzana son ideales para preparar algo rico a la mañana sin prender el horno.

Quedan doradas por fuera, tiernas por dentro y con pedacitos de manzana que les dan humedad y sabor casero.

 

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Ingredientes

Para las tortitas:

• 2 manzanas medianas
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 120 gr de harina 0000
• 2 cdas de azúcar
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1/2 cdita de canela
• 1 pizca de sal
• 1 cda de aceite o manteca derretida

Para cocinar y terminar:

• Manteca o aceite, cantidad necesaria
• 1 cda de azúcar
• 1/2 cdita de canela
• Miel, opcional

Preparación

1. Pelá las manzanas y cortalas en cubitos chicos. También podés rallarlas grueso si preferís una textura más pareja.
2. En un bowl, batí el huevo con la leche, el azúcar, la esencia de vainilla y la cucharada de aceite o manteca derretida.
3. Agregá la harina, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal. Mezclá hasta obtener una preparación espesa, sin batir de más.
4. Sumá los cubitos de manzana y mezclá con una cuchara para repartirlos bien en la masa.
5. Calentá una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y agregá apenas manteca o aceite.
6. Colocá porciones de mezcla con una cuchara, formando tortitas medianas. No las hagas demasiado gruesas para que se cocinen bien por dentro.
7. Cociná durante 2 a 3 minutos, hasta que la base esté dorada y los bordes se vean más firmes.
8. Dales vuelta con una espátula ancha y cociná del otro lado otros 2 minutos, hasta que queden doradas y tiernas.
9. Retiralas y repetí el proceso con el resto de la mezcla, agregando un poquito más de manteca o aceite si hace falta.
10. Mezclá el azúcar con la canela y espolvoreá las tortitas todavía tibias. Si querés, terminá con un hilo de miel.

Tips y consejos

• El fuego tiene que ser medio-bajo. Si está muy fuerte, se doran rápido por fuera pero la manzana y la masa quedan crudas por dentro.
• Cortá la manzana en cubitos chicos para que se ablande bien durante la cocción.
• Si la mezcla queda muy líquida, agregá una cucharada más de harina. Si queda demasiado espesa, sumá un chorrito de leche.
• No aplastes las tortitas con la espátula. Dejarlas con algo de volumen ayuda a que queden más tiernas.
• Para una textura más suave, usá manzana rallada gruesa en vez de cubitos.
• Quedan mejor recién hechas, cuando están doradas y tibias.
• Se pueden servir solas, con miel, yogur natural, dulce de leche o un poco de azúcar impalpable.
• Si te sobran, guardalas en la heladera y recalentalas en sartén unos segundos para recuperar la textura.

Estas tortitas son una forma rápida de convertir manzanas en una merienda o desayuno dulce y casero.

Con pocos ingredientes quedan doradas, tiernas y con ese sabor simple que siempre funciona.