Estos huevos al horno con espinaca y crema son una opción salada, fácil y muy rica para servir caliente.
La base queda cremosa, con espinaca bien integrada, queso gratinado y huevos cocidos en la misma fuente, ideal para acompañar con pan tostado.
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Ingredientes
Para la base cremosa:
- 500 gr de espinaca fresca o 300 gr de espinaca cocida
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- 200 ml de crema de leche
- 100 gr de queso crema
- 80 gr de queso rallado
- 150 gr de mozzarella o queso cremoso
- 1 cda de aceite
- 1 cda de manteca
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, opcional
Para terminar:
- 5 huevos
- 2 cdas de queso rallado
- Pimienta, a gusto
Preparación
- Lavá bien la espinaca y retirale los tallos más gruesos. Si usás espinaca fresca, cocinala apenas en una sartén u olla hasta que reduzca.
- Escurrí muy bien la espinaca y picala. Este paso es importante para que la preparación quede cremosa y no aguada.
- Picá la cebolla y el ajo bien chiquitos.
- En una sartén amplia, calentá el aceite con la manteca. Agregá la cebolla y cociná hasta que esté transparente.
- Sumá el ajo y mezclá unos segundos, sin dejar que se queme.
- Incorporá la espinaca picada, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si querés. Cociná 2 o 3 minutos para que tome sabor.
- Agregá la crema de leche y el queso crema. Mezclá a fuego bajo hasta formar una base suave y bien integrada.
- Sumá el queso rallado y una parte de la mozzarella o queso cremoso. Mezclá hasta que empiece a fundirse.
- Pasá la preparación a una fuente para horno apenas aceitada o enmantecada.
- Hacé pequeños huecos en la mezcla con una cuchara y cascá un huevo en cada espacio.
- Distribuí el resto del queso por encima, sin tapar completamente las yemas.
- Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 12 a 18 minutos, según el punto que quieras en los huevos.
- Cuando las claras estén firmes, el queso fundido y los bordes apenas dorados, retiralo del horno.
- Dejá reposar 2 minutos antes de servir. Terminá con un poco de pimienta por arriba.
Tips y consejos
- La espinaca debe estar bien escurrida. Si queda con agua, la crema se afloja y pierde textura.
- No cocines demasiado los huevos si querés que las yemas queden cremosas. Apenas las claras estén firmes, ya se puede retirar.
- Para una versión más intensa, podés sumar jamón cocido picado, panceta dorada o champiñones salteados.
- Si querés una base más liviana, reemplazá una parte de la crema por leche y agregá una cdita de maicena disuelta para espesar.
- La nuez moscada combina muy bien con la espinaca y la crema, pero usá poca cantidad para que no tape el sabor.
- Si la fuente es muy grande, la mezcla queda baja y los huevos se cocinan más rápido. En una fuente más chica queda más cremosa y abundante.
- Servilo apenas sale del horno, con pan tostado, focaccia, tostadas o una ensalada simple.
- Si sobra, guardalo en la heladera bien tapado. Para recalentar, conviene usar horno bajo o sartén tapada para no secar la crema.
Esta receta queda cremosa, caliente y con una superficie dorada que la hace muy tentadora.
Con pocos ingredientes se logra una comida salada simple, distinta y perfecta para servir recién salida del horno.