Torta de nuez con dulce de leche

Esta torta de nuez con dulce de leche combina un bizcochuelo húmedo y con mucho sabor a frutos secos con un relleno abundante y cremoso.

Es una preparación clásica, casera y perfecta para quienes disfrutan de los postres intensos y bien golosos.

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Ingredientes

Para la torta:

• 4 huevos
• 180 gr de azúcar
• 150 gr de manteca
• 180 gr de harina 0000
• 1 cdita de polvo de hornear
• 150 gr de nueces picadas
• 100 ml de leche
• 1 cdita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal

Para el relleno y cobertura:

• 600 gr de dulce de leche repostero
• 100 ml de crema de leche
• 100 gr de nueces picadas
• Nueces enteras para decorar

Preparación

1. Batir la manteca blanda junto con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y más clara.
2. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación.
3. Sumar la esencia de vainilla y mezclar.
4. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
5. Incorporar los ingredientes secos a la preparación alternando con la leche, mezclando suavemente hasta integrar.
6. Agregar las nueces picadas y distribuirlas de manera uniforme en la masa.
7. Volcar la preparación en un molde redondo de aproximadamente 22 cm, previamente enmantecado y enharinado.
8. Llevar a horno precalentado a 170 °C durante unos 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Retirar del horno y dejar enfriar por completo antes de desmoldar.
10. Cortar la torta horizontalmente en dos capas.
11. Mezclar el dulce de leche con la crema de leche hasta conseguir una consistencia más suave y fácil de distribuir.
12. Colocar una capa generosa de dulce de leche sobre la primera mitad de la torta y cubrir con la otra parte.
13. Distribuir el resto del dulce de leche sobre la superficie y los laterales.
14. Terminar con abundantes nueces picadas y algunas nueces enteras por encima.
15. Llevar a la heladera durante al menos 1 hora antes de servir para que la torta tome mejor consistencia.

Tips y consejos

• Picar las nueces de manera irregular ayuda a que se noten mejor dentro del bizcochuelo.
• No conviene batir demasiado la masa después de agregar la harina.
• Esperar a que la torta esté completamente fría antes de cortarla para evitar que se rompa.
• Si el dulce de leche está demasiado firme, agregar la crema de a poco hasta alcanzar la textura deseada.
• Se puede preparar con varias horas de anticipación y conservar tapada en la heladera.

El resultado es una torta húmeda, con mucho sabor a nuez y una capa generosa de dulce de leche que combina muy bien con la textura del bizcochuelo.