El Brownie con dulce de leche y merengue es una bomba dulce, pero deliciosa que puedes disfrutar solo o acompañado.
¿Quieres saber los pasos para hacer el Brownie con dulce de leche y merengue? Pues en esta entrada de Cocinero.guru quiero que conozcas los ingredientes y la preparación del brownie con dulce de leche pero con crema. ¿Listo?
Ingredientes para brownie con dulce de leche y merengue
Para lograr un delicioso Brownie con dulce de leche y merengue te invitamos a reunir los siguientes ingredientes:
- 200 gr de chocolate para coberturas (con 62% de cacao)
- 180 gr de mantequilla
- 225 gr de azúcar
- 3 huevos y una yema
- 1 cucharada de extracto de vainilla o si gustas, vainilla en pasta,
- 110 gr de harina de trigo
- Dulce de leche
- Una pizca de sal a gusto
- 125 gr de nueces partidas en trozos grandes, este ingrediente es opcional.
Los utensilios que necesitarás serán los siguientes:
- Molde para hornear el brownie
- Spray desmoldante
- Papel de horneado
Si no tienes Spray desmoldante o papel de horneado, puedes cubrir el molde con un poco de mantequilla y harina.
Preparación del brownie con merengue
- Precalentar el horno a 180°C
- Pesa y mide todos los ingredientes para no pasarte
- Derretir el chocolate en conjunto con la mantequilla en baño de maría o bien en el microondas. Esta mezcla la dejamos enfriar.
Si vas a derretir el chocolate y la mantequilla en el microondas; asegúrate que sea un envase apto para el mismo. Calienta los ingredientes a temperatura media en intervalos de 20-30 segundos. Se debe batir cada vez que se saca hasta quedar completamente mezclado.
- Bate los huevos con el azúcar hasta que se blanqueen y doblen su tamaño
- Añade la vainilla, la pizca de sal y mezcla bien
- Vierte esta mezcla sobre la de chocolate y mantequilla. Remueve hasta que sea una mezcla homogénea
- Poco a poco añade la harina, tamiza la harina directamente en la preparación anterior y remueve junto todos los ingredientes,
- Añade las nueces y mezcla para que estén distribuidos uniformemente por la masa
- Rocía el molde para brownie con el spray desmoldante y fórralo con papel de cocina, Distribuye la masa por el molde con ayuda de una espátula de silicona (o similar) para que quede uniforme
- Hornear durante 25-30 minutos.
Para preparar el merengue necesitarás:
- 180 gr de azúcar
- 3 claras de huevo
- 60 ml de agua (que cubra el azúcar).
- Pon en un cuenco o puchero a fuego medio el azúcar y el agua.
- Con ayuda de un termómetro digital, mide el almíbar. Si llega a los 100°C, comienza a batir las claras a punto de nieve,
- Espera a que el almíbar alcance los 118°C y añade las claras en forma de hilo mientras bates sin que toque el batidor; desliza por la pared del bol.
Distribuimos el dulce de leche y arriba de esta irá el merengue italiano.
Brownie con dulce de leche y crema
La preparación del Brownie con dulce de leche será la misma que los pasos anteriores. La única excepción será que agregaremos crema chantilly. Para hacer la crema chantilly necesitaremos:
- 200 gr de crema de leche.
Una vez tengamos el brownie frío, decoramos este con dulce de leche en una manga pastelera y la crema arriba con una espátula.
