La tarta de queso mascarpone al horno ofrece una deliciosa variación de la tradicional tarta de queso, destacándose por su suavidad, cremosidad y sabor delicado. El mascarpone, un queso italiano reconocido por su textura rica y aterciopelada, es el ingrediente estrella que confiere a esta tarta su carácter único.
Este postre es ideal para cualquier ocasión, desde cenas sofisticadas hasta encuentros casuales con amigos y familiares. Su exquisito sabor y textura aterciopelada la convierten en una elección irresistible que seguramente satisfará a todos los paladares.
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Ingredientes para hacer tarta de queso mascarpone al horno
- 500 gr. de queso mascarpone
- 500 gr. de crema de leche
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 sobres de cuajada en polvo u 80 gr. de harina de maíz
- 200 gr. de galletas
- 120 gr. de manteca
Procedimiento
- Para preparar este bizcocho de queso mascarpone, empleé un molde desmontable de 26 cm de diámetro. Si optas por otro tamaño, los tiempos de cocción pueden diferir. Un molde más grande reducirá el tiempo de horneado, mientras que uno más pequeño requerirá más tiempo en el horno.
- Comenzamos elaborando la base de la tarta de queso mascarpone. Trituramos algunas galletas y luego añadimos manteca a temperatura ambiente o derretida.
- Mezclamos hasta lograr una masa uniforme y la distribuimos equitativamente en el molde. Después, refrigeramos el molde en el congelador durante 30 minutos para que la base se solidifique.
- Ahora, procedemos a preparar la mezcla del bizcocho de queso mascarpone. Batimos los huevos hasta obtener una mezcla suave, luego añadimos el azúcar y continuamos batiendo.
- Incorporamos la crema gradualmente mientras batimos. Una vez combinados todos los ingredientes, agregamos el queso mascarpone y la cuajada en polvo (o la harina de maíz) y seguimos batiendo hasta que estén completamente integrados.
- Untamos un poco de spray desmoldante en los bordes del molde y vertemos la mezcla líquida en su interior. Precalentamos el horno a 160 grados centígrados con calor arriba y abajo. Cuando alcance la temperatura deseada, introducimos la tarta de queso mascarpone y horneamos durante aproximadamente 75 minutos, aunque el tiempo puede variar según el horno.
- Una vez horneado, dejamos que se enfríe antes de disfrutar de esta exquisita tarta de queso mascarpone. Personalmente, sugiero acompañarlo con mermelada de frutos rojos o un toque de miel.
Consejos adicionales
- Cuando añadas el queso mascarpone a la mezcla, bátelo solo hasta que esté completamente incorporado. Evita sobrebatirlo para evitar que la tarta se vuelva demasiado densa.
- Después de hornear, deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente antes de refrigerarla. Esto ayudará a que la tarta se asiente y adquiera una textura firme y cremosa.
- Una vez que la tarta esté fría y lista para servir, puedes decorarla con frutas frescas, salsa de frutas, chocolate rallado o simplemente espolvorearla con azúcar glas.
