La tarta de manzana italiana se hace típicamente con manzanas frescas, que son abundantes en sabor y ofrecen una textura jugosa y crujiente al hornearse.
Puedes adaptar la receta a tu gusto personal, ajustando la cantidad de azúcar, añadiendo especias como canela o nuez moscada, o incluso incorporando otros ingredientes como pasas o nueces.
Las manzanas son una fruta de otoño, por lo que hacer una Tarta de Manzana Italiana es una forma maravillosa de celebrar la temporada y aprovechar las frutas frescas disponibles.
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Ingredientes para preparar tarta de manzana italiana
- 130gr de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 50gr de manteca
- 125ml de leche
- Una pizca de sal
- 180gr de harina (previamente tamizada)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Jugo de 1/2 limón
- 2 manzanas
Procedimiento
- Comenzamos batiendo las 2 yemas de huevo con los 130g de azúcar hasta que obtengamos una mezcla suave y clara.
- Derretimos 50g de manteca y añadimos la mitad en la mezcla de yemas y azúcar y mezclamos muy bien. La otra mitad de la manteca derretida la reservamos para el final de la receta.
- Añadimos 125ml de leche a la mezcla y una pizca de sal y luego agregamos 180g de harina tamizada y 1 cucharadita de polvo para hornear.
- También incorporamos el jugo de medio limón y mezclamos bien.
- Vertemos la masa en un molde cubierto con papel de hornear (Recomendamos un molde de 20 a 24cm de diámetro)
- Pelamos y cortamos en rodajas 2 manzanas y luego colocamos las rodajas sobre la masa presionando ligeramente.
- Vertemos el resto de la manteca derretida sobre las manzanas y luego espolvoreamos 2 o 3 pizcas de azúcar por encima.
- Luego lo introducimos en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
Consejos adicionales
- Las variedades de manzanas firmes y ligeramente ácidas funcionan mejor para las tartas, ya que mantienen su forma y ofrecen un contraste agradable con el dulzor de la masa. Algunas opciones populares son las manzanas Granny Smith, Fuji o Braeburn.
- Deja que la tarta se enfríe en el molde durante unos minutos antes de transferirla a una rejilla para que se enfríe por completo. Esto permite que los jugos del relleno se asienten y evita que la tarta se desmorone al cortarla.
Para una mejor comprensión, aquí les dejamos el video