Hoy te vamos a enseñar a preparar unos exquisitos malfati de espinaca con salsa de tomate ¡Querrás prepararlo más de una vez!
Los malfati de espinaca son una opción deliciosa y nutritiva para disfrutar de las espinacas. Están llenos de sabor y proporcionan una buena dosis de verduras en tu comida.
Preparar una salsa de tomate casera para acompañar los malfati agrega un toque fresco y vibrante a la comida. Puedes controlar los ingredientes y el nivel de especias para adaptarlo a tus gustos personales.
Los malfati son una alternativa interesante a la pasta tradicional, ya que están hechos principalmente de espinacas y ricotta en lugar de harina de trigo. Esto los hace más livianos y aptos para personas con dietas sin gluten.
Aunque los malfati pueden parecer complicados de hacer, en realidad son bastante simples y no requieren de habilidades especiales en la cocina. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de tiempo, puedes crear un plato impresionante y delicioso.
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Ingredientes para hacer malfati de espinaca con salsa de tomate
- Un kg de ricota firme.
- 6 atados de espinaca.
- 4 dientes de ajo picado.
- 4 huevos.
- 2 cdtas de nuez moscada.
- 200 g de queso rallado en polvo.
- 400 g de harina 0000.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para la salsa de tomate
- 1 litro de salsa de tomates.
- 4 dientes de ajo.
- Una taza de vino tinto.
- 2 cdas de azúcar.
- Sal y pimienta, a gusto.
Para el emplatado
Procedimiento
- Lavar y picar la espinaca en trozos pequeños.
- Cocinarla en una cacerola con aceite de oliva y el ajo picado durante 5 minutos a fuego medio.
- Colocar un tamiz fino sobre un recipiente y verter la espinaca cocida en él.
- Presionar suavemente la espinaca con una cuchara para eliminar el exceso de líquido.
- En un tazón, combinar la ricota con la espinaca y sazonar con el queso rallado, la sal y la nuez moscada.
- Agregar los huevos y la harina, y mezclar hasta que estén bien incorporados.
- Formar bolitas con las manos humedecidas y colocarlas sobre una superficie enharinada. Además, espolvorear un poco de harina por encima.
- Cocinar en agua hirviendo. Cuando las bolitas comiencen a subir a la superficie, cocinar durante 2 minutos más y retirarlas.
- Mezclar con salsa de tomate, añadir queso rallado y decorar con hojas de albahaca fresca.
Para la salsa de tomate
- En una sartén con aceite de oliva, sofreír el ajo picado.
- Incorporar el tomate triturado, sazonar con sal y pimienta.
- Añadir el azúcar y el vino tinto.
- Cocinar a fuego medio durante 10 minutos.
Consejos adicionales
- Utiliza espinacas frescas y ricotta de buena calidad para obtener el mejor sabor y textura en tus malfati.
- Después de cocinar las espinacas, asegúrate de escurrirlas muy bien para eliminar el exceso de líquido. Las espinacas deben estar lo más secas posible para evitar que la masa de los malfati quede demasiado húmeda.
- Puedes agregar sabor adicional a la masa de los malfati con un poco de nuez moscada rallada, ajo en polvo o queso parmesano rallado.
- Al formar los malfati, utiliza las manos ligeramente humedecidas para ayudar a dar forma a las bolitas de masa. Trata de no manipular la masa en exceso para evitar que se vuelva demasiado pegajosa.
