En el vasto universo de la repostería, hay combinaciones que celebran la esencia pura del sabor y la textura: la tarta de manzana con crema pastelera es una de ellas.
Imagina un encuentro donde la dulzura de las manzanas se fusiona con la cremosidad de la crema pastelera, sostenido todo por una base crujiente que se desvanece con cada mordida.
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Este postre es más que una garantía de sabor, es una puerta directa al éxtasis gastronómico. Así que prepárate, porque te voy a guiar por esta maravillosa aventura repostera con una receta que te sorprenderá.
¿Cómo elaborar una Tarta de manzanas con crema pastelera?
No querrás perderte esta maravilla. Aquí te detallo lo que necesitarás:
Ingredientes
Para la base:
- Molde desmontable
- 270 gramos de harina
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Leche (la necesaria para dar consistencia)
- 150 gramos de manteca
- 120 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 5 manzanas
Para la crema:
- 250 ml de leche
- 55 gramos de azúcar
- Cáscaras de limón
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- 20 gramos de maicena
Preparación
- Combina la harina, el bicarbonato y añade la esencia de vainilla. Incorpora la manteca derretida, el azúcar y los huevos. Si la masa queda seca, suma un poco de leche. La textura debe ser parecida a un bizcochuelo, pero más densa.
- Envuelve la masa en film y refrigera.
- Pela y corta las manzanas en láminas finas. Colócalas en un tazón y añade limón para evitar que oscurezcan.
Para la crema:
- Calienta la leche con las cáscaras de limón y la canela sin que llegue a hervir.
- En otro tazón, bate las yemas con azúcar hasta blanquear.
- Incorpora la maicena a las yemas y mezcla.
- Vierte lentamente la leche caliente, batiendo continuamente.
- Regresa la mezcla al fuego y cocina a fuego medio, removiendo hasta espesar.
Armado:
- Precalienta el horno a 180°C. Prepara el molde desmontable.
- Despliega una capa fina de masa en el molde y coloca las manzanas en láminas.
- Con una manga pastelera, distribuye la crema sobre las manzanas. Finaliza cubriendo con el resto de masa. Te sugiero incorporarla con cuchara entre la crema para un resultado visualmente apetecible.
- Hornea aproximadamente 30-35 minutos hasta dorar. Para un acabado brillante, pincela con mermelada diluida en agua caliente.
- Espolvorea con azúcar glas y deja reposar antes de servir.
Esta deliciosa tarta de manzana con crema pastelera no es solo un postre, es una sinergia de sabores y texturas que encantan al paladar.
Desde la rica crema hasta el toque crujiente de la base, pasando por el dulzor de las manzanas, esta tarta evoca tradición y creatividad. ¡No esperes más y sorprende a tus invitados con esta delicia!
