Las quesadillas son uno de esos platillos que combinan sencillez con un sabor inigualable. Son ideales para un almuerzo rápido, una cena informal con amigos o simplemente cuando queremos algo rico sin complicarnos demasiado en la cocina.
El pollo y el queso son los protagonistas de esta receta, pero el guacamole le da ese toque fresco y especial que las hace irresistibles. ¡Vamos a preparar unas deliciosas quesadillas de pollo y queso!
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 2 tortitas de harina por persona
- 1 cebolla
- 150 gr de champiñones
- 1 pimiento morrón
- 100 gr de queso chéddar
- 350 gr de guacamole
- Aceite de oliva al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
- Comienza cortando las pechugas de pollo en tiras finas. Reserva.
- Pela y pica la cebolla en julianas finas. Lava los champiñones y córtalos en láminas. El pimiento morrón, por su parte, deberá ser limpiado y cortado en tiras.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla hasta que se vuelva transparente. Añade los champiñones, el pimiento morrón y las tiras de pollo. Saltea todo hasta que el pollo esté bien cocido. Salpica con pimienta negra al gusto.
- Calienta las tortitas de harina en otra sartén por unos segundos de cada lado para que estén más flexibles y no se rompan al doblarlas.
- Una vez que las tortitas están listas, coloca un poco del salteado de pollo en la mitad de cada una. Agrega el queso chédar rallado o en láminas por encima.
- Doble las tortitas por la mitad, formando una especie de media luna, y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y el queso esté completamente fundido.
- Sirve caliente y acompaña con una generosa porción de guacamole al lado.
Las quesadillas de pollo y queso son una verdadera delicia que combina lo mejor de la comida rápida con ingredientes frescos y sabrosos. Son ideales para compartir y disfrutar en cualquier ocasión.
El toque cremoso del guacamole es el complemento perfecto para este platillo. ¡Espero que las disfruten y se conviertan en uno de sus platillos favoritos para preparar en casa! ¡A disfrutar!
