Los huevos rellenos clásicos son frescos, cremosos y muy fáciles de servir en cualquier mesa.
Tienen una presentación simple pero vistosa, con ese relleno suave que los hace siempre tentadores.
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Son ideales para preparar con anticipación y llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Ingredientes
- 6 huevos
- 3 cdas de mayonesa
- 1 cdita de mostaza
- 1 cdita de jugo de limón, opcional
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Pimentón dulce, a gusto
- Perejil picado o ciboulette, a gusto
Preparación
- Colocar los huevos en una olla y cubrirlos con agua fría.
- Llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, cocinar durante 10 minutos.
- Retirar los huevos y pasarlos a un bowl con agua fría para cortar la cocción y que sea más fácil pelarlos.
- Pelar los huevos con cuidado, tratando de no romper la clara.
- Cortarlos por la mitad a lo largo y retirar las yemas con una cucharita.
- Colocar las yemas en un bowl y pisarlas con un tenedor hasta que queden bien desmenuzadas.
- Agregar la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón si se usa, sal y pimienta.
- Mezclar hasta lograr una crema suave y pareja. Si se quiere más lisa, se puede pisar un poco más o mezclar con una espátula.
- Rellenar las mitades de clara con una cuchara o con una manga para que queden más prolijas.
- Acomodar los huevos rellenos en una fuente o plato grande.
- Espolvorear con pimentón dulce y terminar con perejil picado o ciboulette.
- Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Tips y consejos
- Para que los huevos queden bien cocidos pero sin una yema grisácea, conviene no pasarse demasiado del tiempo. Con 10 minutos desde que el agua hierve suele alcanzar para que la yema quede firme y con buen color.
- Si los huevos son muy frescos, pueden ser más difíciles de pelar. Un buen truco es enfriarlos enseguida en agua bien fría y golpearlos suavemente sobre la mesada antes de sacar la cáscara.
- El relleno tiene que quedar cremoso, pero no líquido. Si agregás demasiada mayonesa, puede perder cuerpo y quedar desprolijo al servir. Lo mejor es sumar de a poco hasta encontrar la textura justa.
- Para una versión más suave, podés reemplazar parte de la mayonesa por queso crema. Quedan más livianos, con una textura bien cremosa y un sabor menos intenso.
- Si querés hacerlos más sabrosos, se puede agregar atún desmenuzado, jamón bien picado, aceitunas picadas, pepinitos en conserva o un toque de salsa golf. Conviene sumar poca cantidad para que el relleno no se vuelva pesado.
- Para una presentación más prolija, usá una manga con pico rizado. Si no tenés, una bolsita limpia con una punta cortada también sirve y deja el relleno mucho más parejo que una cuchara.
- Si los preparás con anticipación, guardalos tapados en la heladera para que no se sequen ni tomen olor de otros alimentos. Lo ideal es decorarlos con pimentón y perejil cerca del momento de servir.
- No conviene dejarlos mucho tiempo fuera de la heladera, sobre todo si hace calor. Al llevar mayonesa y huevo, es mejor servirlos fríos y mantenerlos refrigerados hasta último momento.
Estos huevos rellenos son una receta práctica, económica y muy rendidora para sumar algo fresco y salado a la mesa.
Con pocos ingredientes y una buena presentación, quedan vistosos, cremosos y listos para compartir.