Los huevos escoceses combinan huevo duro, carne condimentada y una cobertura crocante que queda bien dorada.
Son una preparación contundente, casera y distinta, ideal para servir como almuerzo con una ensalada o alguna salsa suave.
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Ingredientes
- 6 huevos
- 500 gr de carne picada
- 1 cdita de mostaza
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de pimentón
- 1 cda de perejil picado
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- 100 gr de harina
- 2 huevos extra para rebozar
- 150 gr de pan rallado
- Aceite, cantidad necesaria
Preparación
- Cociná los 6 huevos en agua hirviendo durante unos 9 minutos. Retiralos, pasalos a agua fría y pelalos con cuidado.
- En un bowl, mezclá la carne picada con la mostaza, el ajo en polvo, el pimentón, el perejil, sal y pimienta.
- Dividí la carne en 6 porciones similares. Tomá una porción, aplastala sobre la palma de la mano y colocá un huevo en el centro.
- Cerrá la carne alrededor del huevo hasta cubrirlo por completo. Presioná suavemente para que no queden partes abiertas.
- Pasá cada pieza primero por harina, después por los huevos batidos y finalmente por pan rallado, cubriendo bien toda la superficie.
- Calentá abundante aceite a temperatura media. Freí los huevos escoceses de a pocos, girándolos para que se doren de manera pareja.
- Cocinalos durante unos 6 a 8 minutos, hasta que el exterior esté bien dorado y la carne completamente cocida.
- Retiralos y dejalos escurrir sobre papel absorbente durante unos minutos.
- Podés servirlos enteros o cortarlos al medio para mostrar el huevo en el centro.
Tips y consejos
- No hagas una capa de carne demasiado gruesa porque puede costar más que se cocine bien.
- El huevo debe estar completamente frío antes de envolverlo con la carne.
- Presioná bien las uniones para evitar que se abran durante la fritura.
- Si querés una cobertura más crocante, podés hacer un doble rebozado.
- También se pueden cocinar al horno a 200 °C hasta que estén bien dorados, pincelándolos previamente con un poco de aceite.
- Quedan muy bien acompañados con mostaza, ensalada verde o una salsa suave.
El contraste entre el exterior crocante, la carne bien condimentada y el huevo en el centro hace que sean una opción distinta y muy sabrosa para preparar en casa.