Guiso de lentejas: una receta facil y rapida, para hacerlo vegetariano o con carne

En los días de frío, podes almorzar un delicioso guiso de lentejas para mantener el cuerpo a una buena temperatura y mantener la energía para afrontar el resto del dia. Lo bueno que tiene esta receta es lo simple que es la preparación.

Además, podemos optar por hacerla vegetariano, donde no pierde absolutamente nada el sabor. Aparte de que tenemos que remojar las lentejas de un dia para el otro, el resto de la preparacion es muy rapida de hacer ¿Que estas esperando para preparar esta delicia?.

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Para este guiso de lentejas, vas a necesitar:

Ingredientes

  • 500 gr. de Lentejas
  • 350 gr. de Carne de Cerdo
  • 450 gr. de Costillas de Cerdo
  • 150 gr. de Panceta cruda
  • 2 Chorizos (de la carne que más te guste)
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 1 cdita. de Sal
  • 1 Papa
  • Una pizca de Azafrán
  • 1/2 Vaso de Vino Blanco (si no tenemos blanco, podemos optar por uno tinto pero que no sea dulce)
  • Agua c/n
  • 1 hoja de Laurel

Preparación

1- Para empezar, un dia antes dejamos las lentejas en una olla con abundante agua durante 12 horas aproximadamente.

2- Al dia siguiente, picamos todas las verduras de la forma que queramos, lo mejor opción es cortarlas para que queden algo chicos. En cuanto a la papa, te recomiendo que la cortes en daditos, su función es espesar la salsa.

3- En cuanto a las carnes, las costillas las cortamos de uno en uno. Luego la carne, la panceta y el chorizo las cortamos lo suficientemente grande como para que quepa en un bocado.

4- Agarramos una olla, le ponemos unos 3 vasos de agua junto con una hoja de laurel y la dejamos que hierva. Mientras tanto, vamos a sellar la carne que cortamos anteriormente.

5- Una vez sellada, las ponemos en el agua, y ahora sellamos las costillas con las pancetas.

6- Cuando esten bien doradas, las ponemos en el agua y sellamos el chorizo.

7- Ponemos el chorizo en la olla y en la misma grasa donde se doro, ponemos todas las verduras menos el ajo y la papa.

8- Cuando la cebolla esté algo transparente, agregamos el ajo, el medio vaso de vino blanco y dejamos que reduzca por unos minutos. Mientras, agregamos las lentejas (previamente escurridas y lavadas) junto con una pizca de azafrán.

9- Luego, ponemos las verduras en la olla junto con los dados de papa. Dejamos que se cocine todo por unos 20 minutos con la olla tapada.

¡Y listo, es hora de servir y disfrutar de esta delicia!. Para esta cantidad de ingredientes, rinde un aproximado para 4 personas.

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