La diversidad de inconvenientes de salud que se pueden aliviar con un nutritivo caldo de huesos es tan vasta, que probablemente existan muchos beneficios desconocidos para ti.
Una vez que los descubras, te aseguro que este será tu plato favorito. Además, su preparación es bastante sencilla, considerando que puede elaborarse con cualquier tipo de hueso animal.
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Por ello, es fundamental que dejes de deshacerte de los huesos y aproveches cada segmento de los animales que consumimos para obtener beneficios para nuestro organismo, utilizando partes que quizás pensabas desechar.
Una excelente receta para preparar caldo de huesos
Como en cualquier receta, debemos comenzar por enumerar los ingredientes requeridos: 4 litros de agua, 2 cucharadas de vinagre de manzana (opcional), 1 kg de huesos (pueden ser de cualquier animal y tipo, y es posible mezclar huesos de distintas especies). Los ingredientes restantes son las verduras de tu preferencia y sal.
Para elaborar el caldo de huesos, primero, precalienta el horno a unos 200 grados y hornea los huesos durante unos 25 o 30 minutos. Posteriormente, llena una olla con agua y colócala al fuego hasta que hierva. Luego, cocina los huesos a fuego lento en la olla hasta obtener la consistencia deseada.
Recuerda que cuanto mayor sea el tiempo de cocción, más espeso será el caldo, por lo que depende de tus gustos. En relación a las verduras, debes añadirlas durante la última hora de cocción del caldo para evitar que aporten un sabor desagradable si se cocinan por demasiado tiempo. Finalmente, cuela el caldo y refrigéralo para utilizar en varias recetas.
Beneficios del caldo de huesos para la salud
Consumir este tipo de caldos resulta beneficioso para los ligamentos y articulaciones de nuestro cuerpo. Este es solo uno de los beneficios, pero a continuación te presentaremos otros igualmente significativos.
1. Mejora la salud de la piel
El colágeno presente en los huesos cocidos indudablemente mejora la calidad de la piel, además de otros componentes que los huesos poseen y que contribuyen a embellecer la piel.
2. Favorece una digestión saludable
Otro beneficio del caldo de huesos es que favorece una mejor digestión, gracias a la gelatina contenida en los huesos utilizados para su elaboración, independientemente del animal que se escoja.
3. Promueve la pérdida de peso
Para quienes buscan bajar de peso, este caldo es una excelente opción. Esto se debe a que la gelatina proporciona una sensación de saciedad, lo que permite que no sea necesario comer en exceso para sentirse satisfecho, lo que se traduce en un menor consumo de calorías.
4. El caldo de huesos es rico en minerales y vitaminas
Lo más sobresaliente es que este caldo es altamente rico en minerales y vitaminas esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Lo mejor es que podemos obtener todo esto al recolectar huesos de una variedad de animales, obteniendo beneficios inesperados para nuestra salud.
5. Reduce la inflamación del cuerpo
Para finalizar, el caldo de huesos ayuda a reducir la inflamación del cuerpo, gracias a los aminoácidos antiinflamatorios que contiene, lo que a su vez ayuda a proteger al cuerpo contra enfermedades.
