La cebolla caramelizada es un ingrediente clásico en la gastronomía mundial. Con este preparado, logramos realzar el sabor de nuestras comidas y que tengan un toque especial. En este artículo, te vamos a mostrar una forma de prepararlo sin usar tantos ingredientes.
Lo mejor de hacerlo de esta manera, es que lo hacemos en solo un par de minutos. También podemos reservarlo para consumir cuando queramos, ya sea para integrarla a una receta o para acompañarla.
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Para esta cebolla caramelizada, solo vas a necesitar:
Ingredientes
- 3 Cebollas grandes
- 100 gr. de Azúcar Morena
- 100 ml. de Vinagre de Manzana
- Una pizca de Sal
- Aceite de Oliva o Girasol c/n (apropiadamente unas 5 cdas.)
- 1 Frasco
Preparación
1- Para empezar, pelamos y lavamos bien las cebollas. Luego las secamos y las cortamos a la mitad, para después cortarlas en juliana.
Es importante cortar las cebollas de manera pareja y que queden todas del mismo grosor y tamaño. Esto ayuda a tener una cocción uniforme y pareja.
2-Después ponemos una sartén a fuego medio y volcamos el aceite, esperamos un poco a que se caliente. Luego incorporamos la cebolla y rápidamente agregamos una pizca de sal dejamos que se cocine por unos minutos.
3- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el azúcar y revolvemos constantemente para que la preparación no se queme. Al pasar unos minutos, incorporamos el vinagre y seguimos mezclando hasta que la cebolla haya reducido su tamaño y adquiera un color marrón oscuro.
4- Apagamos el fuego y con una cuchara ponemos toda la cebolla con la salsa en un frasco. Esperamos a que se enfríe un poco y lo mandamos a la heladera.
¡Y listo, ya tenemos nuestra cebolla caramelizada para utilizarla cuando vos quieras!.
Tips y Consejos
Para esta preparación, si no llegas a conseguir azucar morena, podes utilizar la común. El sabor es totalmente diferente, pero la caramelización va a ser exactamente la misma.
También podemos utilizar cualquier tipo de vinagre. En este caso te recomiendo que le pongas menos si el sabor y el olor del vinagre es muy fuerte.
