Los espaguetis a la puttanesca son un plato clásico italiano originario de Nápoles.
Su nombre se traduce como “al estilo de las prostitutas”, ya que se supone que era una receta sencilla y rápida para las mujeres de la noche.
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En cualquier caso, este plato de pasta tiene mucho sabor y personalidad gracias a sus ingredientes: tomate, aceitunas, anchoas, alcaparras y especias.
Aquí te explicamos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes
- 200 gr. de Espaguetis
- 225 gr. de Tomate triturado
- 50 gr. de Aceitunas negras
- 3 Anchoas picadas finamente
- 1 cda. de Alcaparras
- 2 cdas. de Aceite de Oliva
- 1 diente de Ajo
- Sal a gusto
- Picante a tu elección
- Una cda. de Perejil picado para decorar
Preparación
- Cuece los espaguetis en una olla con abundante agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidos los espaguetis, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo picado hasta que se dore. Cuando el ajo esté dorado, añade las anchoas y desmenúzalas con una cuchara de madera. Deja que las anchoas se cocinen hasta que estén aromáticas.
- A continuación, añade el tomate triturado, las aceitunas negras picadas y las alcaparras. Salpimienta al gusto y añade la especia que prefieras (puedes utilizar guindilla, pimienta, cayena o salsa picante). Deja cocer la salsa a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que espese ligeramente.
- Cuando la salsa se haya espesado, añade los espaguetis cocidos a la sartén. Remueve los espaguetis y la salsa hasta que estén completamente cubiertos. Sirve los espaguetis con una pizca de queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva. ¡Que aproveche!
- Mezcla los espaguetis con la salsa y sírvelos en platos individuales. Espolvorea el perejil picado por encima para darle un toque fresco y aromático. La combinación de tomates, aceitunas, alcaparras y anchoas crea el equilibrio perfecto de sabores que hacen que la clásica salsa Puttanesca sea tan especial. Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir unos copos de pimiento rojo.
- Ahora viene lo mejor: disfruta de tus espaguetis a la puttanesca bien calientes y acompañados de un buen vino tinto italiano. La combinación de los sabores suaves y con cuerpo del vino y los sabores intensos y sustanciosos de los espaguetis es una absoluta delicia.
Siéntate, relájate y saborea el momento. ¡Disfrútalo!
