Puedes hacer empanadas con una gran variedad de rellenos, y en esta receta utilizaremos crema pastelera de limón. También utilizaremos masa ya hecha para ahorrar tiempo.
La masa utilizada para hacer empanadillas es una masa hojaldrada que da buenos resultados. Son fáciles de hacer y se pueden freír u hornear, según las calorías que desees consumir. Sin embargo, no te recomiendo cocinarlas en el microondas, ya que no conseguirás la textura crujiente deseada de la masa.
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Puedes hacer fácilmente muchas empanadas con esta receta simplemente cambiando el relleno. Con recetas caseras como ésta, tienes una gran variedad de opciones para que tus invitados no se aburran.
Te sugiero que te acostumbres a preparar este tipo de recetas en el horno, ya que suelen ser más saludables y, sorprendentemente, se reducen mucho las calorías. Hornear en el horno es una forma excelente de mejorar nuestro bienestar con el tiempo.
Ingredientes
- Tapas de Empanadas c/n
- 3 Huevos
- 100 grs. de Azúcar
- 25 grs. de Fécula de Maíz
- 20 grs. de Mantequilla
- 500 ml. de Nata de cocinar (crema de leche)
- Esencia de limón al gusto (sin pasarse)
- Aceite para freír c/n
Preparación
1- Empieza poniendo el fuego a bajo y añade a la cazuela los huevos, la nata, el azúcar, el extracto de limón, la mantequilla y la maicena.
2- Mezcla los ingredientes con un batidor para crear una consistencia líquida, y sigue batiendo hasta que espese y se convierta en una crema. Cuando resulte difícil batirla, sácala del bol y déjala enfriar.
3- En cuanto haga frío, prepararemos todo para hacer las tapas. Pon un poco de crema en el centro de la tapa de empanada, dóblala y presiona los bordes con un tenedor para que queden bien sellados.
4- Una vez rellenos, cocínalos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados y crujientes.
5- Una vez que estén bien doradas, retírala del fuego y colócala en un plato forrado con papel de cocina para eliminar la grasa sobrante. El siguiente paso depende de ti: comer la comida mientras está caliente o esperar a que se enfríe. ¡Eso es todo!
