Las tortitas negras son las típicas facturas Argentinas que no pueden faltar en tu desayuno o merienda. Son perfectas para preparar un dia que tengas visitas y los quieras recibir con algo rico, dulce y con una textura única.
Si bien son muy fáciles de hacer, te recomiendo que al principio sigas bien la receta para que esta salga sin fallas. Al principio está la posibilidad que no te salgan perfectas, pero con hacerla 2 o 3 veces, vas a notar un cambio grande y te vas a dar cuenta que ingrediente hace falta para que se adapte a tu gusto.
Te recomendamos: Como preparar alfajorcitos de maicena
Para estas tortitas negras, vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 kg. de Harina 0000 (cuatro ceros o también llamada harina de poca fuerza)
- 20 gr. de Sal
- 80 gr. de Azúcar
- 50 gr. de Levadura
- 500 ml. de Agua
- 100 gr. de Manteca
- 250 gr. de Azúcar negra
- Harina para amasar y mezclar c/n
Preparación
1- Para empezar, necesitamos un bol y ponemos un tamizador. Sobre él, dejamos caer la harina junto con la sal. Sacamos el tamizador y agregamos el azucar y procedemos a mezclar. Luego, hacemos un hueco en el medio y adentro agregamos la levadura.
2- Con los dedos, empezamos a romper la levadura y vamos agregando poco a poco el agua a temperatura ambiente. Agregamos la manteca a punto pomada y empezamos a mezclar bien todos estos ingredientes. Vas a notar como se va formando una masa. Ponemos la masa en la mesada, y sobre ella espolvoreamos harina. La cantidad es dependiendo de la masa, la idea que agregues la suficiente hasta obtener una masa suave, lisa y que no se te pegue en las manos. Una vez lograda esta textura, dejamos reposar en un lugar cálido por unos 15 minutos.
3- Pasado los minutos, suavemente sacamos el aire de la masa apretando con las manos. Estiramos la masa lo suficiente, la idea que vos le des el grosor a tu gusto, y con ayuda de un vaso o un cortante de 5 cm. de diámetro, cortamos las tortitas.
4- Ponemos estas tortitas en una placa previamente enharinada. Sobre ellas, vamos a espolvorear una mezcla entre azucar negra y harina. Para finalizar, las mandamos a un horno precalentado a 200°C por 15 a 20 minutos.
Pasado el tiempo de cocción, esperamos a que se enfríen a temperatura ambiente y ya podemos disfrutar de estas deliciosas tortitas negras.
