Los ñoquis son una receta clásica para hacer el 29 de cada mes. Muchos piensan que es un plato complicado de hacer, o que lleva muchas cosas, pero la realidad es que se puede hacer con tan solo 4 ingredientes.
Por más que parezca que acortamos un par de ingredientes para hacerla mas economica, en realidad es simplemente la receta tradicional, ya que en el tiempo el cual se crearon los ñoquis, solo se necesitaba de estos 4 ingredientes, obviamente con el tiempo se fueron agregando otros para que esta tenga diferentes sabores.
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Ahora bien, para esta masa de ñoquis, vas a necesitar:
Ingredientes
-1 kg de Papas medianas
-200 gr. de Harina 0000
-1 Huevo
-Sal a gusto
Procedimiento
1- Para empezar, lavamos bien las papas con ayuda de una esponja, la idea es retirar la mayor de tierra posible y tratar de no romper la piel.
2- Cocinamos las papas en una olla con abundante agua y sal. Una vez que esten blanditas, las retiramos del agua y las dejamos escurrir.
3- Con las manos, pelamos las papas una vez que esten algo frías y retiramos cualquier brote que pueda llegar a tener. Con una pisapapa, pisamos hasta obtener un puré.
4- Mientras pisamos la papa, agregamos el huevo y un poco de sal.
5- Con una cuchara de madera, procedemos a mezclar y agregamos poco a poco la harina hasta que se forme una masa pareja y algo pegajosa.
6- Espolvoreamos con un poco de harina la mesada y volcamos la masa. Amasamos un poco y la separamos en bollitos no muy chicos.
7- Estiramos los bollitos hasta formar una especie de chorizo del mismo grosor que un dedo.
8- Cortamos pedacitos de 2 cm aproximadamente. En este momento podemos hacerle las marcas con el tenedor o una ñoquera, pero podes hacerlas sin las marcas.
9- En una olla ponemos abundante agua con una pizca de sal y dejamos a que rompa hervor.
10- Una vez hierva, procedemos a tirar aproximadamente un plato de ñoquis. Una vez que estos esten flotando, lo retiramos con una espumadera.
¡Y listo, ya podemos disfrutar de estos deliciosos ñoquis con cualquier salsa que te guste!