En la tradición culinaria, hay recetas que destacan por su simplicidad y sabor, y las tortitas de papa con jamón y queso son, sin duda, una de ellas.
Ideales para un picoteo, una cena ligera o simplemente para satisfacer ese antojo de algo rico, estas tortitas son la combinación perfecta entre tradición y sabor.
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Su textura crujiente por fuera y su interior suave las convierten en un verdadero placer al paladar. Así que, si estás buscando una receta que conquiste a grandes y chicos, ¡has llegado al lugar correcto!
Ingredientes
- 4 papas medianas (aproximadamente 700g)
- 1 huevo mediano
- Un trocito de manteca (20g)
- Sal, a gusto
- Pimienta negra, a gusto
- 3 cucharadas soperas de harina o fécula de maíz
- 150 – 200 g de jamón cocido en fetas
- 80 – 140 g de queso en fetas o rallado
- Pan rallado, cantidad necesaria
Preparación
- Comenzar por pelar las papas y cocinarlas en agua con un toque de sal. Una vez que estén tiernas, escurrirlas y dejarlas enfriar.
- Luego, en un bol grande, machacar las papas y añadir el huevo, la manteca, la harina o fécula, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea y suave.
- Con la masa lista, tomar pequeñas porciones y formar tortitas. En el centro de cada una, colocar un pedacito de jamón y queso, y luego cerrar, asegurándote de que el relleno quede bien cubierto.
- Pasar cada tortita por pan rallado, cubriéndolas bien para que tengan una textura crujiente al freírlas.
- En una sartén con aceite caliente, freír las tortitas hasta que tomen un color dorado y estén crujientes.
- Al sacarlas, es conveniente colocarlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Consejos
- Puedes experimentar con diferentes rellenos, como pollo, carne picada o verduras, para variar los sabores.
- Si prefieres una versión más saludable, las tortitas se pueden hacer al horno. Solo colócalas en una bandeja con papel manteca y hornea a 180°C hasta que estén doradas.
- El pan rallado casero puede ser una opción genial para estas tortitas, ya que le da un sabor y una textura únicos.
- Si te queda masa, puedes guardarla en la heladera en un recipiente cerrado y usarla al día siguiente.
Con sus sabores bien marcados y su textura inigualable, estas tortitas de papa con jamón y queso son una propuesta perfecta para cualquier ocasión.
Siguiendo estos pasos y consejos, podrás preparar una comida deliciosa y casera que hará las delicias de todos. ¡Que las disfrutes!