Un postre clásico, rendidor y muy tentador, con capas de vainillas y una crema de chocolate suave que queda espectacular después de unas horas de frío.
Es fácil de preparar y tiene esa combinación que siempre funciona para servir algo rico y con linda presentación.
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Ingredientes
Para la crema de chocolate:
- 700 ml de leche
- 200 gr de chocolate semiamargo
- 4 cdas de cacao amargo
- 120 gr de azúcar
- 4 cdas de almidón de maíz
- 200 ml de crema de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
Para el armado:
- 300 gr de vainillas
- 200 ml de café suave, leche chocolatada o leche, según prefieras
- 2 cdas de cacao amargo, opcional
Para decorar:
- 200 ml de crema de leche
- 2 cdas de azúcar impalpable
- Chocolate rallado o en rulos, cantidad necesaria
- Salsa de chocolate, opcional
Preparación
- Colocá en una olla la leche, el azúcar, el cacao amargo y el almidón de maíz. Mezclá bien en frío con batidor de mano hasta que no queden grumos.
- Llevá la olla a fuego medio y cociná sin dejar de revolver. A medida que toma temperatura, la preparación va a empezar a espesar.
- Cuando la crema esté más firme, agregá el chocolate semiamargo picado y mezclá hasta que se derrita por completo.
- Sumá la crema de leche y la esencia de vainilla. Revolvé unos minutos más hasta lograr una crema lisa, brillante y bien cremosa.
- Retirá del fuego y dejá entibiar unos minutos. Conviene revolver de vez en cuando para que no se forme una capa seca arriba.
- Para el armado, pasá apenas las vainillas por el café suave, la leche chocolatada o la leche. No las remojes demasiado para que no se desarmen.
- Cubrí la base de una fuente con una capa de vainillas. Encima, agregá una parte de la crema de chocolate y distribuí bien.
- Repetí el armado alternando capas de vainillas y crema de chocolate hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser de crema.
- Cubrí la fuente y llevá el postre a la heladera durante al menos 4 horas para que tome cuerpo y las vainillas se integren bien con la crema.
- Antes de servir, batí la crema de leche con el azúcar impalpable hasta que quede firme.
- Decorá el postre con copos o una capa de crema batida, chocolate rallado o en rulos y, si querés, un poco de salsa de chocolate por arriba.
Tips y consejos
- Si querés un sabor más intenso, usá café suave para humedecer las vainillas.
- Para una versión más suave, podés usar leche sola o leche con un toque de cacao.
- No mojes demasiado las vainillas, porque el postre ya gana humedad con el descanso en frío.
- La crema de chocolate tiene que quedar espesa, pero no demasiado dura, para que después el corte sea cremoso.
- Este postre mejora mucho de un día para el otro, porque las capas se asientan mejor.
- Si querés una presentación más prolija, armalo en una fuente cuadrada o rectangular.
- También podés servirlo en vasos o copas individuales para una versión más vistosa.
Este postre de vainillas y chocolate queda cremoso, suave y con capas bien marcadas.
Es una receta simple, rendidora y perfecta para tener lista en la heladera cuando querés algo dulce y bien casero.