¿Te gustaría tener a mano un caldo de pollo casero delicioso y lleno de sabor en cualquier momento? En esta receta, te enseñaré cómo hacer tus propias pastillas de caldo de pollo en casa.
Con ingredientes frescos y naturales, podrás disfrutar de un caldo sabroso y aromático para realzar el sabor de tus sopas, guisos y platos favoritos.
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¡Prepárate para deleitar a tu paladar con estas pastillas de caldo caseras!
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo limpias, sin piel
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 4 zanahorias
- 1 ramita de apio
- 2 puerros enteros
- 3 cucharaditas de sal (unos 40 gramos)
- Aceite de oliva
- Pimienta
- 1/2 vaso de agua
- Un puñado de garbanzos cocidos (opcional)
- Un ramillete de perejil fresco
Preparación
- Preparación de los ingredientes:
- Lava y corta las cebollas, el ajo, las zanahorias, el apio y los puerros en trozos grandes.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega las verduras cortadas y saltea durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Añade las pechugas de pollo a la olla y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Cocción del caldo:
- Cubre los ingredientes con agua caliente y agrega sal y pimienta al gusto.
- Lleva el caldo a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, asegurándote de que el caldo esté burbujeando suavemente. Esto permitirá que los sabores se infundan correctamente.
- Retirar los ingredientes sólidos:
- Después de una hora, retira las pechugas de pollo y resérvalas para otro uso.
- Con una espumadera o colador, retira las verduras y deséchalas.
- Reducción del caldo:
- Vuelve a colocar el caldo en la olla y llévalo a ebullición.
- Reduce el fuego a bajo y deja que el caldo hierva suavemente hasta que se haya reducido aproximadamente a la mitad.
- Esto tomará alrededor de 2-3 horas y ayudará a concentrar los sabores.
- Enfriamiento y moldeado de las pastillas de caldo:
- Una vez que el caldo se haya reducido, agrega medio vaso de agua y revuelve bien.
- Deja que el caldo se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo durante varias horas o toda la noche para que se solidifique.
- Formación de las pastillas de caldo:
- Retira el caldo enfriado de la nevera y córtalo en cubos pequeños.
- Si deseas, puedes agregar un puñado de garbanzos cocidos al caldo antes de cortarlo en cubos.
- Toma cada cubo de caldo y dale forma de pastilla presionando suavemente entre tus manos.
- Repite este proceso con el resto del caldo hasta que hayas formado todas las pastillas de caldo.
- Almacenamiento:
- Coloca las pastillas de caldo en un recipiente hermético o en bolsas de almacenamiento individuales.
- Guárdalas en el congelador para que se mantengan frescas y puedas utilizarlas cuando lo desees.
¡Ahí lo tienes! Ahora tienes tus propias pastillas de caldo de pollo caseras listas para agregar un sabor delicioso a tus preparaciones culinarias. Simplemente agrega una pastilla de caldo a tus sopas, guisos o cualquier plato que desees realzar con el rico sabor del caldo de pollo casero. ¡Disfruta de cada bocado!
