El coco es una fruta tropical que aporta un toque especial a nuestras recetas. Si sos un amante del coco, esta torta te va a encantar.
Aquí te revelamos una receta secreta que ha pasado de generación en generación para preparar una exquisita torta de coco, esponjosa y húmeda por dentro y con un toque crujiente por fuera.
Te recomendamos: Cómo hacer tortitas de manzana y yogur en 10 minutos
Es ideal para cualquier ocasión, desde una merienda hasta una celebración especial.
Ingredientes
- 1 y ½ taza de leche
- El jugo de 2 limones
- 340 gramos de manteca
- 300 gramos de azúcar
- 8 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 y ½ tazas de harina
- 4 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de coco rallado tostado
- Coco rallado al gusto para decoración
- 4 paquetes de queso crema
- ¾ de taza de crema de coco
- ½ taza de crema para batir
Preparación
- Precalentar el horno a 180 ºC. En un tazón, mezclar la leche con el jugo de limón y dejar reposar por 15 minutos.
- En un recipiente grande, combinar la manteca y el azúcar. Batir hasta que la mezcla esté cremosa.
- Añadir los huevos uno a uno, asegurándose de que se integren bien antes de añadir el siguiente. Incorporar la esencia de vainilla y continuar batiendo por 7 minutos.
- Cernir la harina, la sal, el bicarbonato, el polvo para hornear y el coco rallado directamente sobre la mezcla anterior. Alternar con la mezcla de leche y limón, batiendo bien después de cada adición. Continuar batiendo durante 7 minutos más.
- Untar dos moldes para torta con manteca y espolvorear con harina. Distribuir la mezcla entre los moldes y hornear durante 35 minutos.
- Dejar enfriar. Mientras, en un tazón, batir el queso crema con la crema de coco y la crema para batir durante unos 8 minutos.
- Untar la parte superior de uno de los pasteles con la mitad de la crema. Luego, colocar el otro pastel encima. Cubrir toda la superficie y los lados con el resto de la crema. Para finalizar, esparcir coco rallado por toda la superficie.
Ahora que conocés el secreto, no podés dejar de intentar hacer esta deliciosa torta de coco. Ya sea para sorprender a tus seres queridos o simplemente para darte un gusto, este pastel es una opción ideal.
¡Anímate a prepararla y disfrutar del sabor tropical en cada bocado!
