Hay algo especial en el aroma del pan casero recién horneado. Pero, ¿y si ese pan tuviera el sabor potente del ajo?
Te presento una receta que no solo te brindará el confort del pan casero, sino también el inigualable sabor del ajo, junto con la textura y beneficios de la harina integral.
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Y aunque hay mitos acerca del ajo y sus propiedades mágicas, aquí te confirmamos que, al menos en lo que respecta al sabor, ¡es pura magia!
Ingredientes
- 60 gr. de levadura fresca o 2 cdas. de levadura en polvo
- 500 gr. de harina 000
- 500 gr. de harina integral
- 1 cda. de sal
- 2 tazas de agua tibia
- Pimienta negra al gusto
- 1 cda. de azúcar
- 1 cabeza de ajo picadito
- 2 cditas. de tomillo seco
- 1 cdita. de ajo en polvo
- 1 cdita. de jengibre en polvo
- 3/4 taza de aceite (también podes usar aceite de oliva)
Preparación
- Picar los dientes de ajo en pedacitos pequeños.
- En un bol, combinar el ajo con tomillo, ajo en polvo, jengibre, pimienta y sal. Luego añadir el aceite. Dejar reposar la mezcla al menos una hora.
- En un recipiente grande, combinar las harinas, sal, azúcar y levadura. Hacer un hueco en el centro.
- Añadir al hueco el agua tibia y la mezcla de ajo. Mezclar bien.
- Amasar hasta obtener una masa elástica y suave.
- Dejar reposar la masa en un bol enharinado, cubierta con un paño, hasta que duplique su tamaño.
- Separar en 3 bollos y estirar sobre una bandeja de horno. Dejar leudar nuevamente.
- Pincelar con yema de huevo.
- Precalentar el horno a 180°C. Hornear por unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
Consejos y trucos:
- Se puede usar tanto levadura en polvo como fresca.
- Si la masa queda pegajosa, añadir un poco más de harina.
- Para una miga más esponjosa, considera reemplazar parte del agua por leche.
- Cuanto más hidratada esté la masa, más pegajosa será. Si se busca una textura diferente, ajustar la cantidad de líquido.
¡Y listo! Ahora a disfrutar de este pan de ajo que, aseguro, será el protagonista de tus comidas. Ideal para acompañar guisos o simplemente disfrutar con un buen queso. ¡Manos a la obra!
