Como hacer Nuggets caseros

Estos nuggets caseros quedan crocantes por fuera y tiernos por dentro, con una textura jugosa y un sabor mucho más natural que los comprados.

Son simples de preparar y quedan muy bien recién hechos.

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Ingredientes

Para la mezcla:

Para empanar:

Para freír:

Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y colocarla en una procesadora.
Agregar el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, el pimentón, la sal y la pimienta.
Procesar hasta obtener una mezcla húmeda y compacta, pero sin convertirla en una pasta completamente lisa.
Tomar pequeñas porciones con las manos apenas humedecidas y darles forma de nuggets.
Acomodarlos sobre una bandeja y llevarlos a la heladera durante unos 20 minutos para que tomen firmeza.
Preparar tres recipientes. Colocar la harina en uno, los huevos batidos en otro y mezclar el pan rallado con el parmesano en el tercero.
Pasar cada nugget primero por harina, luego por huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado y queso.
Presionar suavemente el empanado para que quede bien adherido.
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio.
Freír los nuggets en tandas pequeñas durante unos 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén bien dorados y completamente cocidos en el centro.
Retirar con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente.
Dejar reposar apenas unos minutos antes de servir.

Cómo hacerlas al horno

Acomodá los nuggets sobre una placa apenas aceitada o con papel manteca.
Rocialos con un poco de aceite y cocinalos en horno precalentado a 200 °C durante 18 a 22 minutos, dándolos vuelta a mitad de cocción.
Retiralos cuando estén bien dorados por fuera y completamente cocidos en el centro.

Usá el pollo bien frío para que la mezcla mantenga mejor la forma.
No proceses demasiado la carne para evitar una textura gomosa.
Si la mezcla queda muy blanda, agregá una cucharada extra de pan rallado.
Humedecé apenas las manos para formar los nuggets con más facilidad.
Tratá de hacerlos de tamaño similar para que se cocinen de manera pareja.
El reposo en heladera ayuda a que no se deformen durante el empanado.
Presioná bien el pan rallado para conseguir una cobertura más firme.
El parmesano aporta más sabor y ayuda a que el empanado quede dorado.
No calientes demasiado el aceite porque podrían dorarse por fuera antes de cocinarse por dentro.
Evitá llenar demasiado la sartén para que el aceite mantenga la temperatura.
También pueden cocinarse al horno a 200 °C, dándolos vuelta a mitad de cocción.
Conservados en la heladera, se mantienen bien durante 2 días.

Un clásico casero crocante y sabroso, con pollo tierno por dentro y un empanado dorado que queda irresistible recién hecho.