Estas canastitas saladas combinan una base crocante con un relleno suave, cremoso y muy sabroso.
La cebolla cocida aporta dulzura y el queso les da una textura irresistible al salir del horno.
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Ingredientes
Para la base:
- 12 tapas para empanadas o masa para tartas pequeñas
Para el relleno:
- 3 cebollas grandes
- 2 cdas de aceite
- 200 gr de queso cremoso o mozzarella
- 150 gr de queso rallado
- 200 ml de crema de leche
- 2 huevos
- Sal, a gusto
- Pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
Preparación
- Pelar las cebollas, cortarlas en pluma fina y reservar.
- Calentar el aceite en una sartén amplia y cocinar las cebollas a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y levemente doradas.
- Retirar del fuego y dejar que se enfríen unos minutos.
- Colocar las tapas de empanadas o los discos de masa en un molde para muffins o tarteletas, presionando suavemente para formar las canastitas.
- Pinchar apenas la base con un tenedor para evitar que se infle demasiado durante la cocción.
- En un bowl, mezclar las cebollas cocidas con la crema de leche.
- Agregar los huevos y mezclar hasta integrar bien.
- Incorporar el queso cremoso o mozzarella cortado en cubitos pequeños.
- Sumar parte del queso rallado y condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Distribuir el relleno dentro de cada canastita, procurando repartir bien la cebolla y el queso.
- Espolvorear por encima el resto del queso rallado.
- Llevar a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 a 25 minutos, hasta que la masa esté cocida y la superficie bien dorada.
- Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de desmoldar.
- Servir tibias o calientes.
Tips y consejos
- Cociná la cebolla a fuego bajo para que quede tierna y dulce.
- No apures la cocción porque si queda cruda el relleno puede resultar fuerte.
- Dejá entibiar la cebolla antes de mezclarla con los huevos.
- Si usás mozzarella, escurrila bien para evitar exceso de líquido.
- Podés combinar quesos para dar más sabor.
- No llenes las canastitas hasta el borde porque el relleno crece un poco en el horno.
- El queso rallado de arriba ayuda a lograr un gratinado más parejo.
- Si querés una base más firme, podés precocinar las tapas durante unos minutos.
- Desmoldalas con cuidado y dejalas reposar apenas para que tomen mejor consistencia.
- Se pueden recalentar en horno bajo para recuperar la textura.
- Conservadas en heladera, se mantienen bien durante 2 días.
Un bocado suave, dorado y cremoso, con cebolla tierna y mucho queso, ideal para servir caliente y disfrutar en cualquier momento.