Las masitas secas son una opción clásica para acompañar el café, el té o una merienda.
Esta versión combina una masa suave y mantecosa con distintas terminaciones de chocolate, logrando una bandeja variada, vistosa y muy sabrosa.
Te recomendamos: Cómo hacer Torta Moka cremosa y bien húmeda
Ingredientes
Para la masa:
- 200 gr de manteca blanda
- 120 gr de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 300 gr de harina 0000
- 50 gr de maicena
- 1 pizca de sal
Para decorar:
- 200 gr de chocolate semiamargo
- 100 gr de chocolate blanco
- Dulce de leche repostero, cantidad necesaria
- Mermelada de frutos rojos, cantidad necesaria
- Coco rallado, cantidad necesaria
Preparación
- Colocar la manteca blanda en un bowl junto con el azúcar impalpable.
- Batir durante unos minutos hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Agregar el huevo y la esencia de vainilla. Mezclar nuevamente hasta integrar bien.
- Incorporar la harina, la maicena y la pizca de sal previamente tamizadas.
- Unir con una espátula y luego con las manos, sin amasar demasiado, hasta formar una masa tierna.
- Dividir la masa en distintas porciones según las formas que se quieran preparar.
- Para hacer masitas rizadas, colocar parte de la masa en una manga con pico rizado y formar círculos, rosetas o bastones sobre una placa.
- Con otra parte de la masa, formar discos y medias lunas utilizando cortantes.
- Llevar las piezas a la heladera durante 20 minutos para que mantengan mejor la forma durante la cocción.
- Cocinar en horno precalentado a 170 °C durante aproximadamente 10 a 14 minutos. Deben quedar apenas doradas en los bordes y claras en el centro.
- Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de decorarlas.
- Derretir el chocolate semiamargo a baño María o en microondas en intervalos cortos.
- Bañar algunas masitas hasta la mitad y apoyar sobre papel manteca hasta que el chocolate se endurezca.
- Para las masitas rellenas, unir dos discos con dulce de leche repostero y pasar los bordes por coco rallado.
- Colocar una pequeña cantidad de mermelada en el centro de algunas rosetas.
- Derretir el chocolate blanco y utilizarlo para hacer líneas finas sobre algunas piezas bañadas en chocolate.
- Dejar reposar todas las masitas hasta que las coberturas estén completamente firmes antes de acomodarlas en una fuente.
Tips y consejos
- La manteca debe estar blanda, pero no derretida.
- No conviene trabajar demasiado la masa para que las masitas queden tiernas.
- Si la masa está muy blanda, llevarla unos minutos a la heladera antes de darle forma.
- Evitar dorarlas demasiado para conservar una textura delicada.
- El chocolate debe aplicarse solamente cuando las masitas estén frías.
- Se pueden combinar distintas formas y terminaciones para lograr una bandeja más variada.
- Guardarlas en un recipiente hermético ayuda a mantenerlas frescas durante varios días.
Quedan tiernas, delicadas y con distintas terminaciones de chocolate que hacen que cada masita sea diferente.