Esta deliciosa receta americana de tarta Boston Cream es bastante sencilla de hacer y requiere ingredientes básicos.
Consiste en combinar una esponjosa masa de vainilla con una crema pastelera y un glaseado de chocolate.
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Para asegurarnos de que obtienes el pastel perfecto, hemos proporcionado instrucciones paso a paso, así como algunos consejos útiles. ¿Listo para intentarlo?
Ingredientes
- 330 ml. de Leche Caliente
- 155 grs. de Mantequilla
- 2 cditas. de Extracto de Vainilla
- 3 Yemas de Huevo
- 20 grs. de Maicena
- 280 grs. de Azúcar
- 2 Huevos
- 290 grs. de Harina 0000 (sin levadura agregada)
- 180 ml. de Leche Entera
- 1/4 cdita. de Sal
- 10 grs. de Levadura Química
- 90 grs. de Nata (Crema de Leche)
- 1 cda. de Sirope de Maíz
- 1/2 cdita. de Café expreso soluble
- 110 grs. de cobertura de Chocolate Negro
Preparación
- Para hacer esta deliciosa Boston Cream, el primer paso es preparar la crema pastelera.
- Para ello, mezcla la leche caliente y una cucharadita de extracto de vainilla. En un cuenco aparte, bate las yemas de huevo con la maicena y 70 gramos de azúcar antes de añadir la leche caliente.
- Cuela la mezcla y caliéntala a fuego lento hasta que espese, luego retírala del fuego e incorpora 45 gramos de mantequilla hasta que quede cremosa.
- Déjala enfriar, cúbrela con film transparente y métela en el frigorífico durante al menos dos horas.
- Calienta el horno a 180º C para hacer el bizcocho.
- Mezcla la mantequilla, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos en un cuenco.
- Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en otro cuenco antes de añadirlo a los ingredientes húmedos alternando con la leche.
- Remueve hasta que todos los elementos queden bien mezclados en una masa homogénea. Viértela en un molde de silicona y mételo en el horno durante 40 minutos.
- Cuando esté hecho, deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
- Para la cobertura de chocolate, mezcla la nata y el café en un cazo a fuego medio.
- Una vez derretidos, incorpora el chocolate troceado y el sirope de maíz hasta que se mezclen. Deja enfriar la mezcla para que se solidifique.
- Cuando estés listo para montar la crema pastelera, corta el bizcocho horizontalmente por la mitad y rellénalo con crema pastelera antes de cubrirlo con la otra mitad de bizcocho
- Cubre con la cobertura de chocolate enfriada y refrigera durante cuatro horas para que cuaje bien.
¡Qué rico!
