Para los fanáticos de lo dulce, tenemos la receta perfecta para ustedes ¡Un delicioso dulce de leche casero! Y lo vamos a preparar con ingredientes basicos y faciles de encontrar para preparar la receta 100% tradicional.
La preparación de este dulce de leche, requiere que seas paciente para lograr el punto exacto del sabor y la textura cremosa conocida por todos. Los beneficios de prepararla en casa, es que no agregaremos productos químicos como conservantes, espesantes, saborizantes que a la larga, pueden afectar a nuestra salud.
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Para este delicioso dulce de leche, vamos a necesitar:
Ingredientes
- 3 litros de Leche (importante que sea con un 4% de grasa para que salga bien cremosa)
- 1 kg de Azúcar
- 1 cdita de Bicarbonato de Sodio
- 1 Chaucha de Vainilla (o esencia de vainilla)
Preparación
1- En una olla (en lo posible de bronce), ponemos la leche, el azúcar, el bicarbonato y mezclamos bien estos ingredientes.
2- Prendemos el fuego de la hornalla, es importante empezar a fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera.
3- Una vez que rompa a hervor, bajamos el fuego al mínimo. Agregamos la vainilla y dejamos que se cocine lentamente. Revolvemos cada 3 a 5 minutos hasta que la preparación se espese.
4- En este punto, hay que tener mucha paciencia ya que puede tardar bastante en cambiar de color. Acordate de no esperar al color marrón típico del dulce de leche del mercado, buscamos un color un poco más suave.
5- Cuando cambie agarramos un poco, lo ponemos en un plato y lo dejamos en la heladera por un momento y dejamos que se enfrié bien. Apenas esté fría al tacto, tenemos que inclinar el plato, si el dulce no se desliza, es por que ya esta listo.
6- Ahora se retira del fuego y tenemos que hacer un baño maría inverso. Para ello, necesitamos un recipiente con agua y hielo. Ponemos la olla adentro y seguimos revolviendo. Cuando esté bien fría, se deja en la heladera por un mínimo de 12 horas estando bien tapado.
¡Pasado ese tiempo, ya podemos disfrutar de un clásico y delicioso dulce de leche!
