Como se sabe, hoy en día existen cientos y cientos de métodos de cocción para preparar cualquier tipo de carne. Gracias a la internet, podemos ver algunos métodos de otros países y aplicarlo para probarlos y ver la diferencia, ya que cada uno tiene una explicación del por qué se hace así.
En este artículo te vamos a enseñar a cómo cocinar carne en papel aluminio sin la necesidad de horno o sartén. Simplemente se necesita una cierta cantidad de papel y cualquier tipo de carne que vayas a comer en el día.
Te recomendamos: Cómo hacer unas clásicas milanesas de carne empanizadas
Obviamente, esto es para cuando estás en una urgencia y lamentablemente no te funciona el horno o no podes utilizar el sartén. En cuanto a la textura y el sabor, es exactamente igual que cualquier otro método de cocción, pero tiene sus ventajas.
Para cocinar la carne en papel aluminio, vas a necesitar:
Ingredientes
- Carne, de cualquier tipo pero que no supere los 25 cm de largo.
- Entre 5 a 10 papeles de aluminio (esto aumenta dependiendo de la calidad y grosor de tu papel).
- Salsas, condimentos, ingredientes extra, etc.
Procedimiento
1- Para empezar, formamos una base de papel aluminio. Luego ponemos la carne junto con la salsa, condimentos e ingredientes extra que quieras agregar.
2- Se vuelve a tapar con papel aluminio. Es importante que quede bien sellado (este papel se caracteriza por sellar bien y que no se escape ningún líquido, todo depende como lo manipulamos).
3- Encendemos la hornalla y lo dejamos en mínimo. Procedemos a poner la carne “empaquetada” directamente en el fuego.
4- La cocción dura entre 40 a 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Cada 5 minutos, le tenemos que dar la vuelta con ayuda de un repasador para no quemarnos.
5- Pasado el tiempo, sacamos la carne del fuego y dejamos que repose por 30 minutos.
6- Luego, simplemente rompemos el papel y procedemos a servir.
Ventajas
- La carne puede durar en el fuego por un máximo de 10 horas, el único problema es que hay que estar constantemente dándole la vuelta para que no se queme.
- Este método de cocción hace que la carne sea tierna
- Al estar sellado de esta manera, la perdida de liquido es bajísimo.
- Podes rellenar la carne y los ingredientes se fusionarán perfectamente con el jugo, dándote una carne rellena exquisita.
