Últimamente las berenjenas se utilizan en varios tipos de comidas debido a su flexibilidad, textura y las propiedades beneficiosas para nuestra salud. En esta ocasión, te vamos a enseñar a como preparar unas deliciosas berenjenas rellenas gratinadas.
Esta verdura se puede rellenar con cualquier cosa, ya que se adapta a cualquier ingrediente. Igualmente te dejamos un relleno muy facil de preparar para que lo pruebes y luego lo puedas modificar a gusto.
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Para estas deliciosas berenjenas, vas a necesitar:
Ingredientes
- 1 Berenjena grande
- 200 gr de Pechuga de Pollo
- 1 Puerro
- 1/2 Zanahoria
- 2 dientes de Ajo
- 1 cdta. de Sal
- Pimienta negra al gusto
- 50 gr de Queso Muzzarella rallado
- 50 gr. de Perejil picado para decorar
Para la salsa Bechamel
- 1 cdta de Aceite de Oliva
- 200 ml. de Leche
- 1 cda de Maicena
- Una pizca de Nuez Moscada
- Una pizca de Sal
- Pimienta a gusto
Preparación
1- Para empezar, precalentamos el horno a 200°C. Una vez caliente, mandamos a cocinar la berenjena partida a la mitad hasta que la carne esté tierna. Retiramos del horno y reservamos por un momento.
2- Por otra parte, en una sartén ponemos 1 cdita. de aceite y esperamos a que se caliente un poco. Cuando esté bien caliente, agregamos la zanahoria previamente picada en cuadraditos chicos.
3- Cuando la zanahoria esté tierna, ponemos el puerro previamente picado.
4- Hacemos un poco de lugar en el sartén y ponemos a dorar el pollo cortado en dados. Una vez que se dore, unimos los ingredientes.
5- Retiramos con cuidado la pulpa de la berenjena, picamos un poco y la incorporamos en la sartén.
6- Agregamos el ajo picado, salpimentamos y dejamos que se cocine por unos minutos.
7- Mientras tanto, podemos hacer la bechamel. En otro sartén ponemos el aceite de oliva junto con la maicena y mezclamos a fuego medio. Al cabo de 1 minuto, agregamos la leche y revolvemos constantemente hasta que espese.
8- Una vez espesa, agregamos la nuez moscada, sal, pimienta, mezclamos un poco y apagamos el fuego. Reservamos hasta que se utilice.
9- Para finalizar la preparación, ponemos las berenjenas en una fuente y rellenamos hasta el tope. Volcamos la salsa bechamel y espolvoreamos el queso rallado.
10- Horneamos hasta que el queso y la salsa tenga un gratinado bien dorado.
¡Y listo, decoramos con perejil y a disfrutar de esta delicia!
