Cómo hacer cuadraditos de naranja glaseados

Los cuadraditos de naranja glaseados son una opción dulce, húmeda y muy perfumada para la merienda.

Quedan tiernos por dentro, con una superficie brillante y ese toque cítrico que los hace frescos, simples y tentadores.

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Ingredientes

Para la masa:

Para el glaseado:

Lavá bien la naranja y rallá solo la parte de color, evitando la parte blanca para que no aporte sabor amargo.
Exprimí el jugo de naranja y colalo para retirar semillas o pulpa gruesa. Reservá una parte para la masa y otra para el glaseado.
En un bowl, batí los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que la mezcla se vea más clara y apenas espumosa.
Agregá el aceite, el jugo de naranja y la ralladura. Mezclá bien hasta integrar.
Incorporá la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclá con movimientos suaves, solo hasta que no queden restos secos. No hace falta batir de más.
Volcá la preparación en un molde rectangular o cuadrado previamente aceitado y enharinado, o cubierto con papel manteca.
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y al pinchar el centro con un palillo salga seco.
Retirá del horno y dejá enfriar antes de cortar. Si lo cortás muy caliente, puede romperse o desmigarse.
Para el glaseado, colocá el azúcar impalpable en un bowl y agregá el jugo de naranja de a poco, mezclando hasta formar una crema espesa pero fluida.
Cubrí la superficie con el glaseado y agregá un poco de ralladura de naranja por encima si querés reforzar el aroma y la presentación.
Cuando el glaseado tome cuerpo, cortá en cuadrados parejos y serví.

Usá jugo de naranja natural para que el sabor quede más fresco y real. El jugo envasado suele ser más dulce o más ácido, y puede cambiar bastante el resultado final.
La ralladura es clave para que se note bien el sabor a naranja. Rallá solo la parte naranja de la cáscara, porque la parte blanca puede dejar un gusto amargo en la masa.
No mezcles demasiado después de agregar la harina. Si batís de más, los cuadraditos pueden quedar más pesados y menos tiernos. Lo ideal es integrar lo justo hasta obtener una mezcla pareja.
El molde influye mucho en la altura. Si usás uno muy grande, los cuadraditos van a quedar más bajos y se pueden secar más rápido. Un molde mediano ayuda a que queden húmedos y con buena miga.
El glaseado debe quedar espeso, pero fácil de extender. Si queda muy líquido, se absorbe demasiado o se escurre; si queda muy duro, cuesta cubrir la superficie. Agregá el jugo de naranja siempre de a poco.
Para un acabado más prolijo, esperá a que la masa esté fría antes de poner el glaseado. Si está caliente, el glaseado se derrite y pierde ese aspecto brillante y parejo.
Podés sumar unas gotas de esencia de vainilla si querés un sabor más suave, o una cucharada de yogur natural para una textura un poco más húmeda. No es obligatorio, pero funciona bien si buscás una miga más tierna.
Se conservan en un recipiente hermético durante 2 o 3 días. Conviene guardarlos en un lugar fresco y seco, especialmente si ya tienen el glaseado encima.

Estos cuadraditos de naranja quedan suaves, aromáticos y con una cobertura simple que los hace más vistosos.

Son ideales para acompañar el mate, el café o preparar una merienda casera sin complicarse.