Estos cuadraditos de cacao combinan una masa húmeda y chocolatosa con un relleno cremoso de maní.
Son fáciles de preparar, quedan intensos y resultan ideales para acompañar el café, el mate o una merienda especial.
Te recomendamos: Almíbar de café casero
Ingredientes
Para la masa de cacao:
- 150 gr de manteca
- 180 gr de azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 120 gr de harina común
- 50 gr de cacao amargo
- ½ cdita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 80 gr de chocolate semiamargo picado
Para el relleno:
- 220 gr de crema de maní
- 40 gr de azúcar impalpable
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 2 cdas de leche
Para la cobertura:
- 150 gr de chocolate semiamargo
- 100 ml de crema de leche
- 20 gr de manteca
Preparación
- Precalentar el horno a 175 °C y cubrir un molde cuadrado de aproximadamente 20 x 20 cm con papel manteca.
- Derretir la manteca a fuego bajo o en el microondas y dejarla entibiar durante unos minutos.
- Colocar los huevos y el azúcar en un recipiente amplio. Batir a mano hasta que la preparación quede bien integrada.
- Agregar la manteca derretida y la esencia de vainilla. Mezclar nuevamente.
- Tamizar la harina junto con el cacao amargo, el polvo de hornear y la sal.
- Incorporar los ingredientes secos a la preparación húmeda, mezclando con una espátula hasta obtener una masa uniforme.
- Añadir el chocolate semiamargo picado y distribuirlo con movimientos envolventes.
- Para preparar el relleno, colocar la crema de maní en otro recipiente.
- Agregar el azúcar impalpable, la esencia de vainilla y la leche.
- Mezclar hasta conseguir una crema suave, espesa y fácil de extender. Si estuviera demasiado firme, sumar una cucharadita adicional de leche.
- Verter la mitad de la masa de cacao en el molde y distribuirla de manera pareja.
- Colocar pequeñas porciones de la crema de maní sobre la masa y extenderlas con cuidado, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.
- Cubrir el relleno con el resto de la masa de cacao y alisar la superficie con una espátula.
- Llevar al horno durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Comprobar la cocción insertando un palillo cerca de un borde. Debe salir con algunas migas húmedas, pero sin masa líquida.
- Retirar el molde del horno y dejar enfriar completamente antes de agregar la cobertura.
- Para preparar la cobertura, calentar la crema de leche hasta que esté a punto de hervir.
- Colocar el chocolate picado en un recipiente y verter encima la crema caliente.
- Dejar reposar durante 2 minutos y luego mezclar hasta obtener una crema brillante.
- Incorporar la manteca y continuar mezclando hasta que se derrita completamente.
- Extender la cobertura de chocolate sobre la preparación ya fría.
- Llevar a la heladera durante aproximadamente 40 minutos para que la cobertura tome consistencia.
- Desmoldar con cuidado y cortar en cuadrados del tamaño deseado.
Tips y consejos
- Utilizar crema de maní sin trozos facilita la formación de una capa uniforme.
- No cocinar demasiado la masa, ya que los cuadraditos podrían perder su textura húmeda.
- Esperar a que la preparación esté completamente fría antes de cortarla evita que el relleno se desplace.
- Para conseguir cortes más prolijos, utilizar un cuchillo caliente y limpiarlo después de cada porción.
- Se pueden agregar maníes tostados picados al relleno para aportar una textura crocante.
- Los cuadraditos se conservan en la heladera, dentro de un recipiente cerrado, durante aproximadamente 4 días.
- Conviene retirarlos del frío unos 15 minutos antes de servir para que recuperen su textura cremosa.
Estos cuadraditos de cacao y crema de maní tienen un centro cremoso, una masa húmeda y una cobertura intensa de chocolate. Una combinación irresistible para disfrutar durante la tarde.