Como hacer chipá casero fácil y rendidor

El chipá casero es una receta ideal para preparar algo rico con pocos ingredientes y mucho sabor.

Tiene una textura suave, un aroma irresistible y combina perfecto con el mate o una merienda sencilla.

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Además, se puede hacer en cantidad y tener listo para compartir en familia o con amigos.

Ingredientes

Colocá la fécula de mandioca en un bowl amplio junto con la sal y el polvo de hornear.
Agregá el queso Mar del Plata rallado y el queso reggianito rallado, mezclando bien para que se distribuyan de manera pareja.
Sumá la manteca y empezá a integrar con las manos hasta formar una mezcla arenosa.
Incorporá los huevos y mezclá nuevamente hasta que los ingredientes empiecen a unirse.
Agregá la leche de a poco, mientras seguís trabajando la preparación con las manos.
Uní todo hasta lograr una masa suave, pareja y fácil de manejar.
Tomá porciones pequeñas y formá bollitos del tamaño que más te guste.
Ubicá los chipá en una placa para horno con papel manteca o apenas enmantecada, dejando un poco de espacio entre cada uno.
Cociná en horno a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén bien formados y con color parejo.
Retiralos, dejalos reposar unos minutos y servilos con mate, café o la bebida que prefieras.

Para que el chipá tenga mejor sabor, conviene usar una mezcla de quesos. El queso Mar del Plata aporta suavidad y el reggianito suma intensidad sin tapar el resto de los ingredientes.
Agregá la leche de a poco, porque la fécula de mandioca puede absorber distinto según la marca. La masa tiene que quedar manejable, no líquida ni quebradiza.
No reemplaces la fécula de mandioca por harina común. Es el ingrediente principal de esta receta y el que le da al chipá su textura característica.
Si querés una versión con sabor más marcado, podés sumar un poco de queso sardo rallado, pero sin excederte para que la masa mantenga buena consistencia.
Para que salgan parejos, tratá de hacer todos los bollitos de un tamaño similar. Así quedan más prolijos y se cocinan de forma uniforme.
Si la masa se pega en las manos, podés humedecerlas apenas con agua o usar una mínima cantidad de aceite. Eso ayuda a darles forma sin agregar más fécula.
También podés preparar los bollitos y guardarlos en el freezer. Después los llevás directo a la placa y los cocinás cuando quieras tener chipá recién hecho.
Si los vas a servir en una reunión, hacelos más chicos para que rindan más. Quedan muy bien en una mesa de picada, junto con fiambres, panes caseros y algo para tomar.

El chipá casero es una receta simple, rendidora y perfecta para cualquier momento del día.

Con pocos ingredientes y una buena mezcla de quesos, queda sabroso y muy fácil de preparar.