El cheesecake es uno de esos postres que a muchos nos encanta, y cuando le añades un toque diferente como las nueces, la experiencia es simplemente inigualable.
Esta receta te va a enseñar cómo hacer un cheesecake de nuez que no solo es rico, sino que además es fácil de preparar. Así que, si estás buscando una variante del tradicional cheesecake, ¡acá te la traigo!
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Ingredientes
- Para la base de galleta:
- 200 gramos de galletitas tipo marías
- ¼ taza de manteca derretida
- ¼ taza de azúcar mascabo
- 1 cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 3 paquetes de queso crema de 190 gramos c/u
- 1 taza de azúcar mascabo
- 3 huevos
- ¼ taza de crema ácida
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de extracto de esencia de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- Para el topping:
- 4 cucharadas de manteca
- ½ taza de azúcar mascabo
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ taza de crema ácida
- 1 ¾ taza de nueces picadas
- ½ cucharadita de sal
Preparación
- Precalienta el horno a 160ºC. Luego, toma un molde para pastel que sea fácil de desmoldar y úntalo con aceite en aerosol. Cubre el fondo del molde con papel aluminio.
- Comienza preparando la base de galleta. Tritura los 200 gramos de galletas marías hasta obtener migas finas. En un bol, mezcla las migas de galletas con ¼ taza de manteca derretida, ¼ taza de azúcar mascabo y 1 cucharadita de sal. Esta mezcla servirá como base para el cheesecake. Presiónala en el fondo del molde para formar una base compacta y lisa.
- Ahora, es el momento de preparar el relleno. En un bol grande, bate 3 paquetes de queso crema (190 gramos cada uno) junto con 1 taza de azúcar mascabo. Añade 3 huevos, ¼ taza de crema ácida, 2 cucharadas de harina, 1 cucharadita de extracto de esencia de vainilla y ¼ cucharadita de sal. Bate hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galleta en el molde. Cubre el molde con papel aluminio.
- Acomoda el molde sobre una charola profunda para horno y agrega agua hirviendo hasta que cubra la mitad del molde. Esto ayudará a cocinar el cheesecake de manera uniforme.
- Hornea a 160ºC durante aproximadamente una hora y media o hasta que el centro del cheesecake se mueva ligeramente al agitarlo. Pasado este tiempo, apaga el horno, abre la puerta ligeramente y deja el cheesecake adentro por una hora más, manteniéndolo tapado con papel aluminio.
- Luego, retira el cheesecake del horno y déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente.
- Una vez que el cheesecake ha enfriado, refrigéralo en el molde por al menos cinco horas antes de desmoldarlo.
- Ahora, prepara el topping de nueces. En una sartén, derrite 4 cucharadas de manteca junto con ½ taza de azúcar mascabo. Cuando ambos ingredientes se hayan derretido, agrega 1 ¾ taza de nueces picadas, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de canela en polvo y ¼ taza de crema ácida. Cocina esta mezcla por unos tres minutos.
- Desmolda el cheesecake con cuidado y colócalo sobre una base para pastel. Luego, decora la superficie del cheesecake con la mezcla de nueces.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso Cheesecake de Nuez que impresionará a todos tus invitados. Disfrútalo.
