Las cáscaras de naranja confitadas son una delicia dulce y cítrica, perfectas para acompañar postres, decorar tortas o simplemente disfrutar como snack.
Además, es una excelente manera de aprovechar las cáscaras de naranja en lugar de desecharlas. En esta receta te explicaremos paso a paso cómo prepararlas en casa de manera fácil y con ingredientes simples.
Ingredientes
- 3 naranjas grandes
- 300 g de azúcar
- 250 ml de agua
- Jugo de 1 naranja
- Azúcar extra para rebozar (opcional)
Preparación
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Lavar y cortar las naranjas
Lava bien las naranjas bajo el agua para eliminar cualquier suciedad o residuos de pesticidas. Corta los extremos y realiza cortes en la cáscara para separarla en tiras sin quitar demasiado la parte blanca, ya que esto ayudará a dar consistencia. -
Hervir las cáscaras para quitar el amargor
Coloca las tiras de cáscara en una olla con agua y lleva a ebullición. Hierve durante 5 minutos y luego escurre el agua. Repita este proceso dos veces más con agua limpia cada vez. Esto eliminará el exceso de amargor de las cáscaras. -
Prepare el almíbar
en una cacerola, agregue el azúcar, el jugo de naranja y el agua. Lleva a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente y el almíbar comience a hervir. -
Cocinar las cáscaras en el almíbar
Agregue las cáscaras de naranja al almíbar y cocine a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurarte de que todas las tiras se impregnen bien con el almíbar. La cocción estará lista cuando las cáscaras estén traslúcidas y el almíbar haya reducido. -
Secar y rebozar en azúcar
Retira las cáscaras de la cacerola y colócalas sobre una rejilla o una bandeja con papel manteca. Déjalas secar a temperatura ambiente durante al menos 8 horas o hasta que no estén pegajosas al tacto. Para un acabado más dulce, pásalas por azúcar antes de que sequen por completo. -
Conservación
Guarde las cáscaras de naranja confitadas en un frasco hermético en un lugar fresco y seco. Se mantendrán en buen estado por varias semanas.
Consejos útiles
¿Cómo hacerlas aún más sabrosas?
- Puedes añadir una pizca de canela o clavo de olor al almíbar para darles un toque especiado.
- Si prefieres un toque más cómodo, puedes bañarlas parcialmente en chocolate negro una vez que estén secas.
¿Con qué usarlas?
- Son ideales para decorar tortas, budines o pan dulce.
- Puedes picarlas y mezclarlas en masas de galletas o bizcochos.
- También funcionan como un snack dulce y natural.
Las cáscaras de naranja confitadas son una opción deliciosa y fácil de preparar en casa. Con esta receta, no solo podrás disfrutar de un dulce casero, sino que también aprovecharás mejores las naranjas. ¡Anímate a probarlas!